Bułeczki pomidorowe, krucho drożdżowe, z kiełbasą

Kiedyś gdzieś - i nie pamiętam dokładnie na jakiej stronie - wpadł mi w oko obrazek przedstawiający podobne bułeczki - krąży w sieci kolaż fotek z przygotowań czegoś podobnego. 

 Pomysł banalny, zawijaski proste, ale jakże efektowne więc musiałam też sobie takie zrobić. Przygotowuje się je szybko - znikają jeszcze szybciej :) Do ciasta dodałam aromatyczny olej i zioła więc bułeczki wyszły pachnące - świetne na przekąską czy jako dodatek do jarzynowej zupy.

czas przygotowania : ok. 15 minut + 25 minut pieczenie

składniki na 10 bułeczek :

• 250 g mąki pszennej luksusowej 
• 2 szczypty soli  
• 1 żółtko 
• 50 g oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 25 g świeżych drożdży 
• 2 płaskie łyżeczki cukru 
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego 30 %
• 1/3 łyżeczki suszonego lubczyku 
• 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• ok. 100 g gęstej śmietany 18 %
• ok. 150 g  wędliny - u mnie drobiowa kiełbasa

sposób przygotowania : drożdże rozmieszałam z cukrem aż zrobiły się płynne. Mąkę przesiałam do miski, dodałam sól, koncentrat i olej, wymieszałam rękami aż powstał jakby mokry piasek. Dosypałam przyprawy, dodałam żółtko, droższe i 3/4 śmietany. Zagniotłam elastyczne, dość miękkie ciasto.

Podzieliłam je na 3 części, każdą rozwałkowałam na prostokąt o wymiarach ok. 12x35 cm. Pocięłam wzdłuż na paski szerokości 4 cm. Na każdym układałam półplasterki kiełbasy kładąc je obok siebie tak żeby wystawały ponad krawędź ciasta. Zwinęłam paski w roladki niezbyt ściśle i włożyłam do foremki na muffuny - nie natłuszczałam formy bo ciasto zawiera sporo tłuszczu.

Piekłam ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C - na 5 minut przed końcem pieczenia posmarowałam bułeczki z wierzchu niewielką ilością śmietany