Placuszki serowo-orzechowe

Dawno nie robiłam na śniadanie placuszków. Zwykle w weekendowe ranki rządzą jajka w różnej postaci. Wczoraj jednak coś mnie naszło i szybko zakręciłam ciasto. To naprawdę tylko kilka chwil - wystarczy wymieszać składniki i można smażyć !

A może skusisz się na Placuszki z borówkami albo Placki kefirowe ? Wszystkie robi się bardzo szybko !

czas przygotowania : 15 minut
składniki na 3 porcje x 5 placuszków :

• 250 g serka ricotta 
• 2 średnie jajka 
• 2 szczypty soli
• 70 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 30 g tartych orzechów laskowych 
• 15 g cukru trzcinowego demerara 
• 2-3 łyżki słodkiej śmietanki albo mleka
• 
  
• do smażenia - troszkę oleju rzepakowego 
•  
• dodatkowo - frużelina z letnich owoców
• kruszone orzechy laskowe 
• ew. trochę cukru pudru

sposób przygotowania : jajka rozdzieliłam. Żółtka dodałam do serka. Dosypałam mąkę, orzechy tarte i cukier, wymieszałam dokładnie. Białka ubiłam na dość sztywną pianę razem z solą. Dodawałam ją po łyżce do masy serowej i delikatnie wmieszałam. Ponieważ całość była bardzo gęsta dolałam jeszcze troszkę słodkiej śmietanki.

Rozgrzałam patelnię i posmarowałam ją olejem. Przy pomocy dwóch łyżeczek nakładałam porcje ciasta i lekko je rozpłaszczałam. Smażyłam na niedużym ogniu po kilka minut z obu stron aż ładnie się zrumieniły.

Podałam zaraz po usmażeniu z dodatkiem frużeliny, orzechów i odrobiny cukru pudru.