Różowe jajka wielkanocne

Wielkanoc to czas jajek czyli moje ulubione święta bo ja jajeczna byłam i jestem, od małego. Uwielbiam je chyba w każdej postaci a takie jajka wielkanocne, z dodatkiem jakiegoś pysznego farszu, szczególnie. Cieszę się z najnowszych doniesień naukowców - już ponoć nie powinniśmy bać się jajek i restrykcyjnie pilnować ilości spożytych sztuk.

Takie kolorowe jajeczka polecają się nie tylko na wielkanocny stół, ale także na zwykłe śniadanie. 

Jajka z różowym farszem z sera koziego i buraka

czas przygotowania: 15 minut + czas studzenia jajek
składniki:

• 4 jajka kurze 
• 1/4 średniego buraka - upieczonego albo ugotowanego 
• 1 czubata łyżeczka posiekanej czerwonej cebuli
• 1 czubata łyżka sera koziego twarogowego
• 1 łyżeczka majonezu 
• 1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego
• do smaku - sól, pieprz mielony, kminek mielony
• 
  
• do przybrania - rzeżucha albo inna zielenina 

Jak zrobić jajka z różowym farszem serowo-buraczkowym?

Jajka dokładnie umyłam i ugotowałam na twardo. Ostudzone obrałam ze skorupek i 3 przekroiłam na połówki a czwarte zostawiłam rozdzielając białko od żółtka.

Pieczonego buraka obrałam ze skórki i pokroiłam w drobniutką kosteczkę. Tak samo pokroiłam cebulę. Białki czwartego jajka posiekałam bardzo drobno, wymieszałam z burakiem i cebulką. Dodałam kozi twaróg, majonez i jogurt naturalny, roztarłam dość dokładnie. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i kminkiem mielonym.

Przygotowany farsz nałożyłam czubato na połówki jajek. Posypałam pokruszonym żółtkiem, siekaną cebulą i rzeżuchą.