wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

piątek, 29 lipca 2016

Domowe przetwory. Czereśnie marynowane

Marynowane owoce to świetny dodatek do mięs i wędlin. Można nimi przybrać półmisek z przekąskami. Marynowane śliwki czy gruszki to u nas już klasyka. Ale zamarynujcie morele i czereśnie a zobaczycie, że też doskonale się do tego nadają. 

Do tego rodzaju przetworów trzeba wybierać owoce dojrzałe, ale jędrne a nawet twardawe. Tylko takie będą miały dobrą konsystencję po zamarynowaniu.

czereśnie w marynacie , owoce marynowane , dodatek do mięs i wędlin , przetwory , spiżarnia , marynata


Czereśnie marynowane

czas przygotowania: 20 minut + czas pasteryzacji + czas studzenia
składniki na 4 słoiki poj. 400 ml: 
  • ok. 1500 g czereśni 
  • skórka z połowy pomarańczy
  • kawałeczek świeżego imbiru, ok. 4 cm
  • gorczyca żółta 
  • goździki 

  • 300 ml wody
  • 100 ml octu spirytusowego 10%
  • 500 g cukru zwykłego 

czereśnie w marynacie , owoce marynowane , dodatek do mięs i wędlin , przetwory , spiżarnia , marynata
czereśnie w marynacie , owoce marynowane , dodatek do mięs i wędlin , przetwory , spiżarnia , marynata

Jak zrobić marynowane czereśnie?

Czereśnie do tego przetworu muszą być duże, dojrzałe, ale twarde. Najlepsze są odmiany o jasnych owocach - żółtych albo jasnoczerwonych.

Czereśnie opłukałam i osuszyłam. Przycięłam ogonki, ale zostawiłam po kawałku żeby było za co chwycić owoc. Pomarańczę dokładnie wyszorowałam, sparzyłam i ścięłam z połowy cienkie paseczki skórki, tylko wierzchnią, kolorową warstwę. Imbir obrałam, pokroiłam w plasterki a następnie z paski.

Czereśnie ułożyłam je w wyparzonych słoikach, ciasno, ale bez ugniatania żeby nie popękały. Do każdego słoika wsypałam po 1/3 łyżeczki ziaren gorczycy i 2-3 goździki. Dodałam też po trochu skórki pomarańczowej i imbiru.

W garnku umieściłam cukier, wlałam wodę i ocet, zagotowałam mieszając żeby cukier się rozpuścił. Przestudziłam trochę. Taką zalewę wlałam do słoików z owocami tak żeby je przykryła.

Słoiki mocno zakręciłam i wstawiłam do garna wyłożonego na dnie ściereczką. Nalałam ciepłej wody, tyle żeby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzowałam 20 minut licząc od zagotowania wody w garnku. Woda podczas pasteryzacji powinna tylko lekko mrugać. Po zapasteryzowaniu wyjęłam słoiki, odstawiłam je do wystudzenia stawiając do góry dnem.

Marynowane czereśnie nadają się do jedzenia dopiero po 2-3 tygodniach.

czereśnie w marynacie , owoce marynowane , dodatek do mięs i wędlin , przetwory , spiżarnia , marynata

5 komentarzy:

  1. Nie wpadłam na to żeby zamarynować czereśnie, chociaż śliwki i gruszki robię w dużych ilościach bo lubię i wykorzystuję do przeróżnych potraw. W tym roku dołożyłam morele z twojego przepisu i wejdą na stałe do repertuaru, bo są świetne. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawe, muszę spróbować, bo lubię marynowane owoce!

    OdpowiedzUsuń
  3. A można z octem winnym? Fantastyczny pomysł!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można, jednak ponieważ jest słabszy to trzeba go dodać więcej, jakieś drugie tyle niż w przepisie na tę ilość wody

      Usuń
  4. Goździki, imbir i chili to mój stały repertuar do marynowania brzoskwiń w occie jabłkowym. Kurcze, za wcześnie, żeby lecieć na bazarek po czereśnie. Pół do czwartej, chyba jeszcze sprzedawcy się nie zjechali. Spróbuję wytrwać do rana i pojadę po czereśnie. Już marzę o wyłapywaniu za ogonek pięknej czeresienki ze słoiczka. Dzięki Pyziu.

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...