Sałatka z młodych liści z serem Korycińskim

Kto już jadł ser Koryciński temu zachwalać go nie muszę. A kto nie jadł niech spróbuje kiedy tylko będzie miał okazję bo to na prawdę pyszne sery. Można je kupić na jarmarkach regionalnych albo w Korycinie :D Radzę jednak przyjrzeć się serkowi dokładnie - małe dziurki odzwierciedlają dojrzałość sera, ale zbyt duże mogą świadczyć, że leży już za długo....warto też powąchać ser bo zwykle przewozi się je zawinięte w folię a to niestety im nie służy. Sery Korycińskie są dostępne w różnych wersjach smakowych czyli z różnymi ziołami i dodatkami. Jak na razie ten z czubricą jest jednym z moich ulubionych, zaraz po serze z czarnuszką.

składniki:

• 1 mała główka młodej sałaty rzymskiej
• 
  
• 3 garści młodych, świeżych listków szpinaku
• 2 garści młodych liści botwinki, razem z łodyżkami
• 1 duży plaster sera Korycińskiego z zieloną czubricą
• garść listków natki pietruszki
• 
  
• sos: 4-6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• po 1/4 łyżeczki cukru, soli morskiej, pieprzu czarnego mielonego i zielonej suszonej czubricy
• 1 łyżeczka posiekanego drobno koperku

sposób przygotowania: Składniki sosu umieściłam w małym słoiczku, zakręciłam i wymieszałam dokładnie potrząsając naczynkiem energicznie przez kilka chwil, odstawiłam na 15 min. żeby smaki się przeniknęły, ale przed polaniem sałatki ponownie wymieszałam. Zieleninę dokładnie opłukałam i osączyłam. Większe liście porwałam na mniejsze kawałki, małe zostawiłam w całości, łodyżki botwinki drobno posiekałam. Ser pokroiłam na kawałki. Na talerzach ułożyłam ładnie liście sałaty, szpinaku i botwiny. Dołożyłam ser, posypałam posiekanymi łodyżkami botwiny i listkami natki. Skropiłam wcześniej przygotowanym sosem i podałam od razu.