Ciasto jogurtowe łaciate z ananasem

Kolejne ciasto nie wymagające dużego nakładu pracy. Robi się je łatwo a dodatki owocowe można zmieniać wedle własnego pomysłu czy smaku.

W niedzielne popołudnie, do herbaty, smakowało pysznie :)

składniki: 

• 6 małych jajek 
• 200 g cukru
• 325 g mąki pszennej tortowej 
• 15 g kakao naturalnego
• 9 g proszku do pieczenia 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 200 g gęstego jogurtu z kawałkami ananasa 
• 50 g płynnego tłuszczu - roztopionego masła, margaryny albo oleju roślinnego 
• kilka kropli aromatu do ciast - rumowego
• 7 krążków ananasa konserwowego 
• 
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• 1 łyżka rumu 
• słupki migdałowe 

sposób przygotowania: mąkę przesiałam, 25 g zostawiłam na później. Kakao też przesiałam do oddzielnej miseczki. Naszykowałam tortownicę śr. 26 cm - posmarowałam ją masłem i wysypałam bułką tartą.

Jajka ubiłam z cukrem na bardzo puszystą pianę, cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Zmniejszyłam obroty miksera do minimum, dodałam jogurt oraz tłuszcz - mieszałam tylko do połączenia składników. Stopniowo dodawałam mąkę połączoną z solą i proszkiem do pieczenia, wymieszałam. Masę podzieliłam na 2 mniej więcej równe części - do jednej dodałam 25 g mąki a do drugiej kakao. Masy nakładałam do tortownicy na przemian, kleksami, aż do wykorzystania obu, lekko wyrównałam wierzch.

Na wierzchu ułożyłam koliście półplasterki osączonego ananasa - na środku jeszcze jeden krążek. Ciasto piekłam ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C grzanie góra/dół.

Po ostudzeniu polałam lukrem utartym z cukru pudru, soku cytrynowego, rumu i odrobiny wody. Posypałam podprażonymi na suchej patelni słupkami migdałowymi.