Na deser. Śliwki. Krucha tarta ze śliwkami, serkiem i owsianą kruszonką

Jesień idzie wielkimi krokami skoro już upiekłam tartę ze śliwkami. To takie jesienne ciasto i podobne piekłam jesienią ubiegłego roku. Ale w dzisiejszym są inne śliwki, nieco inne proporcje składników i doprawienie więc wybaczcie mi podobieństwo. Obie tarty wyszły pyszne więc wybierzcie sobie tę, która Wam się bardziej podoba.

A ze śliwek robię też pyszne powidła - przy drobnych zmianach dodatków uzyskamy ciekawe smaki.

Dla tych, którzy nie przepadają za śliwkami mam cudowną Tartę z czekoladą i orzechami !

Tarta ze śliwkami, serkiem i owsianą kruszonką

czas przygotowania : ok. 15 minut + czas leżakowania ciasta + czas pieczenia
składniki :

• CIASTO - 250 g mąki pszennej tortowej 
• 70 g drobnego cukru zwykłego 
• 125 g masła
• 2 żółtka 
• szczypta soli
• 1 łyżka gęstej śmietany
•  
• MASA SEROWA - 400 g sera białego 3 krotnie mielonego 
• 1 średnie jajko 
• 20 g budyniu w proszku waniliowego 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 60 g cukru 
•  
• KRUSZONKA - 60 g zimnego masła
• 60 g zwykłego cukru
• 50 g płatków owsianych błyskawicznych
• 30 g mąki pszennej tortowej
•  
• OBŁOŻENIE - ok. 750 g świeżych śliwek - u mnie owoce odmiany Mieszaniec

sposób przygotowania : CIASTO - mąkę przesiałam do miski,  dodałam sól, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Roztarłam rękami na tzw. mokry piasek czyli tak żeby nie było widać kawałków tłuszczu. Dodałam żółtka i zagniotłam ciasto. Ponieważ było mało kleiste to dodałam jeszcze łyżkę śmietany. Zagniotłam i uformowałam w dysk. Zawinęłam w folię spożywczą, odłożyłam do lodówki na pół godziny. Właściwie do ciasta kruchego powinno się użyć cukru pudru, ale tak wyszło, że miałam go za mało więc użyłam zwykłego - zapewniam, że bez szkody dla ciasta.

KRUSZONKA - zimne masło, mąkę, płatki owsiane i cukier roztarłam w miseczce rękami, odstawiłam do lodówki.

MASA SEROWA - ser rozmieszałam z pozostałymi składnikami na gładką masę. 

Śliwki umyłam i poprzekrawałam na ćwiartki, usuwając przy tym pestki.

Schłodzone ciasto rozwałkowałam delikatnie, na oprószonym odrobiną mąką blacie, na koło śr. ok. 32 cm. Nawinęłam je na wałek i przeniosłam na formę śr. 26 cm. Wylepiłam dno i całe boki lekko dociskając. Nakłułam ciasto widelcem i wyrównałam brzegi. Na ciasto wylałam masę serową a na niej ułożyłam koliście kawałki śliwek. Całość posypałam zimną kruszonką.

Tartę piekłam ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, grzanie góra/dół, bez termoobiegu. Trzeba w połowie czasu spojrzeć czy brzegi ciasta nie za bardzo się rumienią i ew. zmniejszyć trochę temperaturę. Po wystudzeniu wierzch oprószyłam odrobiną cukru pudru, ale nie jest to konieczne. Radzę kroić dopiero kiedy tarta zupełnie wystygnie.