Warsztaty kulinarne z kaszą i kuchnia 5 przemian

Niedawno miałam okazję uczestniczyć w warsztatach kulinarnych, na których rozmawialiśmy o zasadach kuchni 5 przemian oraz gotowaliśmy potrawy z kaszy. Dania i napoje były propozycjami śniadaniowymi. Na szczęście bardzo lubię wszelkie kasze, nawet jaglaną, i ciężko mnie do nich zniechęcić.  Teoria pozwala na zrównoważenie energetyczne potraw, dzięki czemu posiłki stają się smaczniejsze, lekkostrawne i pozwalają na przyswojenie wszystkich składników pokarmowych. To sprawia, że zapewniamy sobie zdrowie zarówno ciała, jak i ducha.

Ja kaszy jaglanej lubię używać do sałatek zamiast mało wartościowego kuskusu np. w Sałatce z bobem i pomidorami. Można ją podać także na słodko. Kasza jaglana z owocowym sosem też jest wyśmienita! 

na początek filiżzanka gotowanej kawy - przyznam, że bardzo mi smakowała dzięki dodatkowi kardamonu

Kuchnia 5 przemian ma swoje korzenie w medycynie chińskiej i filozofii taoistycznej. Według niej każdy z nas został stworzony przez naturę więc powinien w każdym aspekcie życia postępować zgodnie z jej regułami. Główną zasadą i ideą tej kuchni jest czerpanie energii z jedzenia, ale właściwego jedzenia. Bo harmonijnie, właściwie skomponowany i przygotowany posiłek da nam odpowiednią ilość naturalnej energii, siły i mocy.

Kuchnia 5 przemian podzielona jest na pory roku i odpowiadające im żywioły. Do nich przyporządkowane są odpowiednie produkty spożywcze. Ogromne znaczenie ma też to w jaki sposób i w jakiej kolejności przygotowujemy dany posiłek. Nie będę rozwodzić się nad tymi wszystkimi zasadami - bez problemu znajdziecie w sieci odpowiednie strony gdzie wszystko szczegółowo opisano.

Ja szanuje różne teorie, szczególnie te wywodzące się ze starych praktyk chińskich, ale przyznam, że na spotkaniu jakoś to wszystko do mnie nie przemówiło wystarczająco dobitnie. Może dlatego, że dania wyszły niesmacznie. Kasza prawie we wszystkich była po prostu strasznie rozgotowana a takiej nie lubię. Niestety, brejowate, ciapowate a na dodatek kiepsko doprawione potrawy nie są moimi ulubionymi. Wolałabym zjeść pachnąca i świeżą sałatkę z kaszą.

Warsztaty zorganizowano w studio kuchennym Akademii Smaku Bosch w Warszawie. Są tam dwie nieduże wyspy do gotowania a prawie całą resztę powierzchni zajmuje ogromny stół, przy którym siedzi się na wyjątkowo niewygodnych krzesłach. Kilka minut da się wytrzymać, ale słuchając wykładu przez ok. godzinę wszyscy wiercili się jakby mieli robaczki. Poza tym było nas zdecydowanie za dużo. Nie wszyscy mieli nawet okazję cokolwiek ugotować bo wszystkie stanowiska były zajęte. Nie przepychałam się i wykorzystałam część czasu na pogaduchy z dawno nie widzianymi koleżankami. Kiedy jednak trzeba było ugotować jajka w koszulkach chętnych nagle nie było. Zajęłam się tym razem z Asią z "Królestwa garów" bo duże dziewczynki nie boją się żadnych wyzwań!

Zobacz jak przygotować jajko w koszulce! 

no to zaczynamy spotkanie

Ekspertka spotkania - Katarzyna Jaszczyk – Górska

pani Katarzyna Jaszczyk Górska opowiada o zasadach i zaletach kuchni 5 przemian

no to idziemy pichcić - jak znajdziemy miejsce

jaglanka z suszonymi owocami

kasza jaglana z korzennym sosem z gruszek

kasza jaglana z soczewicą i warzywami

chętnych do gotowania jajek nie było poza mną i Joanną

kasza jaglana z dynią na rucoli, z jajkiem w koszulce

trufle z kaszy jaglanej - niestety, nawet nie spróbowałam bo nie zdążyłam się dopchać