Babka jogurtowa z migdałami

Ta mała, zgrabna babeczka przypadnie do gustu miłośnikom migdałów. Może nie ma ich w sobie wiele, ale  czuć je w smaku i subtelnym zapachu. 

Babka na jogurcie jest puszysta i delikatna. Dzięki dodatkowo oleju długo pozostaje świeża. Nie pozwólcie jej jednak leżeć i czekać, bo wyschnie w samotności. Lepiej cieszyć się nią zaraz po ostudzeniu, a jeżeli zniknie to upiec następną. 

Kliknij i zobacz u przepis na świetną babkę z kolorowym ananasem 

Babka na jogurcie, o smaku migdałowym

czas przygotowania: 15 minut + 50 minut pieczenia
składniki na foremkę śr. 16 cm: 

• 180 g mąki pszennej tortowej
• 50 g mielonych migdałów 
• 125 ml gęstego jogurtu naturalnego 
• 2 duże jajka 
• 100 g drobnego cukru 
• 80 ml oleju roślinnego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
•  
• do formy - 1 łyżeczka masła 
• 2  łyżki mielonych migdałów

Jak zrobić babkę jogurtową z migdałami? 

Formę na babkę wysmarowałam wewnątrz dokładnie masłem i wysypałam mielonymi migdałami. Jogurt wyjęty z lodówki podgrzałam nieco w rondelku - tak żeby miał temperaturę pokojową. Mąkę przesiałam razem z solą i proszkiem do pieczenia. Dodałam mielone migdały, wymieszałam.

Jajka ubiłam z cukrem na puszystą, gęstą masę. Wlałam jogurt i miksując na małych obrotach powoli, partiami, dodawałam mieszankę suchych składników i olej. Na koniec dodałam jeszcze trochę ekstraktu migdałowego i waniliowego.

Ciasto przelałam do naszykowanej wcześniej tortownicy. Formę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 160 st. C, grzanie góra/dół. Piekłam 45-50 minut. Przed wyjęciem sprawdziłam stan ciasta w środku za pomocą drewnianej szpadki. Babkę wyjęłam z formy, studziłam na kratce. Przed podaniem oprószyłam wierzch cukrem pudrem.

Jeśli ktoś chce może babkę polukrować albo polać polewą czekoladową.