Bułeczki jogurtowe

Świeże bułeczki na niedzielne śniadanie to pyszny początek dnia. Mięciutkie, pachnące i delikatne. Dzięki jogurtowi mają swoistą wilgoć i długo pozostają świeże. Mleczny, lekko kwaskowy zapach i smak bardzo nam odpowiada więc wracam do tego przepisu co jakiś czas i Wam go polecam. 

Domowe bułeczki wcale nie jest trudno upiec. Nie muszą być idealnie równiutkie, ale zawsze wiecie co jest w środku, i że jecie prawdziwe pieczywo. Do tego ten zapach wypełniający cały dom podczas pieczenia! Podniesie z łóżka największego śpiocha. Jeśli upieczecie rano takie bułeczki cała rodzina z ochotą przybiegnie na wspólne śniadanie. Do formowania możecie zaprosić dzieci - niech się uczą, że gotowanie lub pieczenie może być przyjemnością i zajęciem łączącym domowników.

Warto znać kilka przepisów na domowe bułeczki kiedy w niedzielę sklepy mają być zamknięte. Jeśli zapomnicie wcześniej kupić pieczywo możecie upiec swoje!

Bułki pszenne drożdżowe na jogurcie naturalnym

czas przygotowania: 15 minut + czas wyrastania + czas pieczenia
składniki: 

• 450-500 g mąki pszennej luksusowej lub tortowej 
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego 
• 100 ml mleka 
• 1 łyżeczka cukru 
• 30 g świeżych drożdży 
• 2 łyżki oleju albo roztopionego masła 
• 1 czubata łyżeczka soli 
• 1 średnie jajko 
•  
• dodatkowo - trochę mąki do podsypywania 
• odrobina oleju do posmarowania dłoni

Jak zrobić bułeczki jogurtowe?

Mąkę przesiałam do miski. Jogurt wyjęty z lodówki podgrzałam do temperatury pokojowej. Mleko też leciutko podgrzałam, przelałam do kubka. Wkruszyłam drożdże, dosypałam cukier i łyżkę mąki. Rozmieszałam dokładnie żeby nie było grudek i odstawiłam na 15-20 minut do wyrastania. Zaczyn musi zgęstnieć, spienić się i podwoić swoją objętość.

Do miski z mąkę dodałam wyrośnięty zaczyn. Wlałam jogurt, olej, wsypałam sól, wbiłam jajko. Zagniotłam miękkie ciasto. Wyrabiałam je kilka minut po czym przykryłam miskę i odstawiłam żeby ciasto wyrosło tzn. podwoiło swoją objętość. Trwało to ok. godziny.

Wyrośnięte ciasto przełożyłam na oprószoną mąkę stolnicę. Posmarowanymi olejem rękami odrywałam nieduże porcje ciasta i formowałam z nich małe, owalne bułeczki, podwijając brzegi pod spód. Wyszło mi 19 bułeczek, ale możecie zrobić mniej większych.

Uformowane bułeczki układałam luźno na stolnicy i oprószyłam odrobiną mąki. Przykryłam lekko wilgotną ściereczką i zostawiłam na 20-30 minut żeby się napuszyły. Muszą widocznie podrosnąć. Przełożyłam bułki delikatnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdą nacięłam lekko wzdłuż bardzo ostrym nożem.

Bułeczki piekłam jakieś 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C Muszą się lekko zrumienić. Po wyjęciu z pieca studziłam na kratce.