Sprężynki

Pikle z marchewki? Pewnie, że tak i do tego bardzo smaczne. Wydrążone z marchewki kawałki wyglądają jak sprężynki, ale jeśli nie macie specjalnego narzędzia to zrobienia takich to pokrójcie sobie marchewkę po prostu na kawałki, w grube plastry, słupki albo kostkę - też będzie pysznie :-)

składniki:

• 30 prostych marchewek dł. ok.10 - 15 cm i średnicy (od strony naci) przynajmniej 4 cm
• 10 kilka gałązek koperku
• 1 - 2 nieduże cukinie
• 
  
• ZALEWA - 4 szkl. filtrowanej wody
• 2 szkl. octu spirytusowego 10%
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szkl. cukru
• 4 łyżki miodu (ja dałam wielokwiatowy)
• 2 łyżeczki paseczków świeżej papryczki chili albo 1/2 łyżeczki suszonego chili w płatkach
• 2 czubata łyżeczka wiórków/paseczków świeżego imbiru
• 1 kawałeczek kory cynamonu, 3 - 5 cm
• 10 goździków
• skórka z pomarańczy (dużą pomarańczę wyszorować, sparzyć, ściąć cieniutko tylko wierzchnią warstwę)
• 
  
• do obgotowania marchwi - 1 l wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soli

sposób przygotowania: Wodę i ocet wlałam do garnka, dodałam pozostałe składniki, doprowadziłam do wrzenia, gotowałam na małym ogniu ok.10 min.

Marchewki umyłam, oskrobałam, przekroiłam w poprzek na pół. Specjalnym przyrządem wydrążyłam spiralki. W garnku zagotowałam wodę razem z solą i cukrem, wrzuciłam połowę spiralek i gotowałam ok. 5 min., odcedziłam, przelałam zimną wodą. Tak samo obgotowałam resztę marchewki. Ułożyłam spiralki w słoikach, dla ozdoby włożyłam do każdego po 2 gałązki koperku. Trochę dla urozmaicenia i koloru dodałam jeszcze kulki wycięte z małej, jędrnej cukinii ze skórką, po prostu wrzuciłam (bez obgotowania) po kilka do każdego słoika.

Zawartość słoików zalałam zalewą ze wszystkimi przyprawami, zakręciłam. Pasteryzowałam 15 min.

Takie spiralki mają bardzo ciekawy, słodko-kwaśno-pikantny smak i ślicznie wyglądają na półmisku z przystawkami.