Błyskawiczne ciasto z matcha i warsztaty Kuchni+

To ciasto robi się bardzo szybko a smakuje po prostu nieziemsko ! Cudownie zielone, lekko wilgotne, mięciutkie i pachnące. Ja jestem nim zachwycona a i Żarłoczek od pierwszego kęsa mocno je pokochał. 

Przepis podała Alicja Than na warsztatach kulinarnych dla blogerów jakie odbyły się w minioną sobotę w ramach 6 edycji Food Film Fest Kuchni+. Spotkanie dotyczyło 5tego smaku czyli umami. Gotowaliśmy dania, w których jest mocno wyczuwalny dodając składniki zawierające go najwięcej. Powiem szczerze, że nie wiem jak się ma do tego to ciasto bo zagadałam się ze znajomymi i chyba opowieść o tym przegapiłam. Poza ciastem przyrządzaliśmy jeszcze sałatkę warzywną tsukemono z wodorostami konbu, doradę smażoną z konbu i salsą pomidorową a także szybki bulion z konbu, suszoną i świeżą rybą oraz grzybami shitake. Wszystko było proste a zarazem pyszne. Wodorosty to trochę nie moja bajka, ale z ciastem nie wytrzymałam i zrobiłam sobie w domu następnego dnia


Na zdjęciach pod przepisem możecie zobaczyć migawki z warsztatów.

Zielone szybkie ciasto z białą czekoladą i herbatą matcha 

czas przygotowania : 10 minut + 20-30 minut pieczenia
składniki : 

• 200 g białej czekolady
• 200 g masła
• 4 jajka
• 150 g zwykłego cukru
• 15-20 g zielonej herbaty matcha + 1mała łyżeczka
• 100 g mąki pszennej luksusowej Lubella
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 4-5 łyżeczek cukru pudru 

Zobacz przepisy na inne wypieki z herbatą matcha :
Sernik z matcha 
Drożdżówkę z matcha 
Jabłecznik z matcha

sposób przygotowania : włączyłam piekarnik nastawiając go na 180 st. C, grzanie góra/dół. Do rondelka włożyłam masło i roztopiłam je, ale pilnowałam żeby się nie zagotowało. Naczynie z płynnym tłuszczem zdjęłam z ognia i wrzuciłam do niego połamaną na kawałki czekoladę. Mieszałam kilka chwil aż się rozpuściła.

Do miski wsypałam przesiewając mąkę, sól, proszek do pieczenia i herbatę matcha (1 łyżeczkę matcha odłożyłam do dekoracji). Dodałam cukier, wymieszałam. Jajka wybiłam do miseczki i lekko roztrzepałam widelcem. Do składników sypkich wlałam najpierw jajka i zaczęłam mieszać rózgą. Kiedy składniki zaczęły się łączyć powoli dolewałam masło z czekoladą - cały czas mieszając, ale tylko do połączenia się wszystkiego w lejącą, jednolitą, zieloną masę.

Tak naszykowane ciasto przelałam do foremki o wymiarach 27x17 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiłam do gorącego piekarnika i piekłam 25 minut. Po upieczeniu oprószyłam cukrem pudrem i odłożoną wcześniej herbatą.

Oto Pyza czyli mła - zdjęcie świeżutkie pstryknięte przez Agnieszkę, która chce mi udowodnić, że da się zrobić mi ładną fotkę :)

Alicja i Alon Than oraz reszta teamu z którym gotowałam - Agnieszka Markiewicz , Karola Konecka i Sebastian Wanat

warsztaty na temat umami poprowadzili Alicja i Alon Than, właściciele Izumi Sushi

cała ekipa warsztatów dla blogerów Kuchni+

dorada z wodorostami konbu - filet skropiony sake i posypany odrobiną soli, płat namoczonego konbu w nacięcie, panierowanie i smażenie

dorada z konbu i salsą pomidorową

sałatka tsukemono –  jesienne warzywa, ocet ryżowy, sól, cukier, imbir i konbu - powinna się marynować przynajmniej kilka godzin

Zupa pełna umami –japoński bulion osuimono z owocami morza - wodorosty konbu, katsu bushi – płatki suszonej ryby bonito czyli podstawa wywaru dashi, potem grzyby shitake, biała ryba, krewetki, sake, sos sojowy...

taki rozgrzewający bulion podaje się z paskami wodorostów nori i szczypiorkiem - można wrzucić plasterek cytryny i odrobinę imbiru

ciasto dla ogra - wystarczy wymieszać składniki, z braku narzędzi nawet ręcznie jak to zrobił Sebastian, wylać na blachę i do pieca - pychota !