wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

niedziela, 2 października 2016

Kurkówka. Nalewka grzybowa na kurkach

Kiedy mówimy o nalewkach to zwykle myślimy o wódce owocowej, ziołowej albo z tymi dwoma składnikami. A co powiecie na nalewkę, której głównym składnikiem, poza alkoholem oczywiście, są grzyby? Tak, dobrze widzicie - kurkówka to nalewka na grzybach kurkach czyli pieprznikach jadalnych

Nie miałam dużo grzybów więc zrobiłam w tym roku tylko trochę tej nalewki, ale w przyszłym, jeśli tylko warunki pozwolą, nazbieram kurek na Podlasiu  i nastawię więcej tego specjału. Kurki mają grzybowo morelowy zapach i lekko ostry, charakterystyczny smak. Smak podkręciłam jeszcze dodając nieco ostrej papryczki i miodu dla równowagi, ale zapach jest zdecydowanie kurkowy, cudowny po prostu.

kurkówka, nalewka z kurek, nalewka na kurkach, jak zrobić kurkówkę, jak zrobić nalewkę z kurek, nalewki domowe, alkohol, przetwory, kurki, pieprzniki jadalne, nalewka lecznicza


Jakie właściwości ma nalewka z kurek?

Taka nalewka jest bardzo smaczna i ma ponoć właściwości lecznicze, antypasożytnicze. Kurki bowiem zawierają hitimannozę, substancję która w przewodzie pokarmowym wnika w pasożyty i ich jajeczka, uszkadzając je do pomaga organizmowi radzić sobie z zakażeniem. Od wieków a może i tysięcy lat kurki były stosowane właśnie jako lek przeciw robakom ludzkim. W kurkach są także kwas trametonolinowy oraz prowitamina D2, substancje wspomagające leczenie wątroby a nawet nowotworów. Jak widzicie będzie nie tylko smacznie, ale też i zdrowo. A ponieważ podobno większość populacji nosi w sobie pasożyty nawet o tym nie wiedząc to będzie z picia jakiś pożytek poza czystą przyjemnością. 

Nalewka kurkowa 

czas przygotowania: 10 minut + 2 tygodnie nastawu + czas leżakowania
składniki: 
  • 100 g świeżo zebranych kurek, pieprzników jadalnych
  • 200 ml spirytusu 95%
  • 200 ml wody
  • 1/3 średnio ostrej papryczki
  • 3 łyżki miodu naturalnego, użyłam wielokwiatowego  

kurkówka, nalewka z kurek, nalewka na kurkach, jak zrobić kurkówkę, jak zrobić nalewkę z kurek, nalewki domowe, alkohol, przetwory, kurki, pieprzniki jadalne, nalewka lecznicza
nalewka po tygodniu - jak widać większość grzybów jeszcze pływa tuż pod powierzchnią
kurkówka, nalewka z kurek, nalewka na kurkach, jak zrobić kurkówkę, jak zrobić nalewkę z kurek, nalewki domowe, alkohol, przetwory, kurki, pieprzniki jadalne, nalewka lecznicza
nalewka po 2 tygodniach - grzyby opadły na dno naczynia więc można zlewać
kurkówka, nalewka z kurek, nalewka na kurkach, jak zrobić kurkówkę, jak zrobić nalewkę z kurek, nalewki domowe, alkohol, przetwory, kurki, pieprzniki jadalne, nalewka lecznicza
grzyby z nalewki można wykorzystać do sosu albo innego dania

Jak zrobić nalewkę na kurkach? 

Świeżo zebrane kurki dokładnie oczyściłam omiatając je tylko miękkim pędzelkiem. Jeśli grzyby będą bardzo zapiaszczone można je przepłukać w zimniej wodzie, ale trzeba to robić szybko żeby ich smak nie został w wodzie a następnie dokładnie osączyć. Ja miałam drobne grzybki więc zostawiłam je w całości, ale można je pokroić żeby lepiej wydobyć ich smak.

Oczyszczone kurki włożyłam do słoika. Dodałam pokrojoną na paseczki papryczkę. W lekko letniej wodzie rozpuściłam miód i połączyłam ze spirytusem. Mieszanką zalałam kurki. Słoik zakręciłam i zostawiłam w chłodnym miejscu na 2 tygodnie. Początkowo grzyby będą pływały na wierzchu, ale już po kilku dniach zaczną stopniowo opadać. Nalewka jest gotowa po mniej więcej 2 tygodniach kiedy wszystkie kurki opadną na dno naczynia.

Nalewkę przelałam do butelki filtrując przez lejek z wacikiem, ale to filtrowanie nie jest konieczne jeśli grzyby były myte. Osączone z alkoholu grzyby można użyć do jakiegoś sosu lub innego dania. Nalewka jest właściwie gotowa do picia, ale dobrze jej zrobi przynajmniej miesiąc odpoczynku w ciemnym miejscu.


Leczniczo taką nalewkę przyjmuje się codziennie, po 1 łyżeczce, najlepiej przed snem.

kurkówka, nalewka z kurek, nalewka na kurkach, jak zrobić kurkówkę, jak zrobić nalewkę z kurek, nalewki domowe, alkohol, przetwory, kurki, pieprzniki jadalne, nalewka lecznicza

6 komentarzy:

  1. Nigdy bym nie podejrzewał że można zrobić nalewkę na grzybach ( kurkach ). Jajecznica na kurkach to inna rzecz ale nalewka ? Muszę zrobić :).
    Dzięki za inspirację .

    OdpowiedzUsuń
  2. Nalewka kurkowa! Niesłychane i ciekawe. A gdy wziąć jeszcze właściwości lecznicze, warto spróbować. Pozdrawiam - Elżbieta

    OdpowiedzUsuń
  3. Noszszsz kurde wszystko cacy, ale żeby tylko po łyżeczce?????? Toż to normalnie tortury średniowieczne. To nie uchodzi ze względów moralnych :)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zbyhu, tak zalecają medycy w celach leczniczych, ale przecież taką nalewkę można też pić po prostu dla przyjemności i wtedy metoda łyżeczkowa nie obowiązuje. A poza tym łyżeczki różne - chochla to też łyżeczka, prawda?

      Usuń
  4. no toś mnie zaskoczyła :) muszę zaraz koniecznie pokazać tacie :) może jeszcze nie wszystko stracone i zrobi chociaż trochę na spróbowanie :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...