Placek kakaowo-migdałowy z truskawkami

Ciasto szybkie i łatwe co jest o tyle ważne, że gdy pięknie za oknem to nie chce mi się, jeszcze bardziej niż zwykle, stać przy garach. Tutaj wystarczy ubić jajka, dodać sypkie składniki a na wierzch wrzucić trochę owoców i gotowe ! Ja placek polukrowałam bo tak woli mąż, ale wystarczy oprószyć go odrobiną cukru pudru i będzie równie pysznie :)

Olej rzepakowy świetnie sprawdza się przy wypiekach i sprawdziłam to już wiele razy np. piekąc Zebrę czy  Ciasto czekoladowe. Ma neutralny smak i zapach i dzięki niemu ciasto dłużej zachowuje świeżość, jest wilgotne i bardzo smakowite.

czas przygotowania : ok. 70 minut
składniki : 

• 4 jajka 
• 200 g cukru trzcinowego demerara
• 2 szczypty soli 
• 160 g mąki pszennej luksusowej 
• 30 g kakao naturalnego 
• 1 op. budyniu waniliowego, takiego na 1/2 l mleka
• 80 g tartych migdałów 
• 3 g proszku do pieczenia 
• 3 g sody oczyszczonej 
• 120 g oleju rzepakowego 
• 5 kr opli olejku migdałowego do ciast
• ok. 400 g truskawek
• 
  
• do wykończenia - kilka łyżeczek cukru pudru 
• trochę gorącej wody
• czekolada gorzka tarta 
• 
  
• do formy - 1 łyżka masła 
• 3 łyżki tartych migdałów

sposób przygotowania :  formę - tortownicę śr. 32 cm - wysmarowałam masłem i wysypałam tartymi migdałami. Truskawki opłukałam i dobrze osączyłam, odszypułkowałam i pokroiłam na połówki. Mąkę przesiałam razem z solą, budyniem, kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Dodałam tarte migdały, wymieszałam.

Jajka ubiłam z cukrem na puszysty kogel-mogel. Cały czas miksując dosypywałam po łyżce suchych składników i dolewałam olej. Na koniec dodałam olejek migdałowy, wymieszałam. Masę przelałam do naszykowanej tortownicy. Na wierzchu, koliście, ułożyłam połówki owoców - przecięciem do góry. Nie wciskałam ich w ciasto, same się wtopią.

Placek piekłam ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Szybko i mało roboty, prawda ? A ciasto jest bardzo smaczne :)