Deser. Na zimno. Jogurtowiec z jagodami i galaretką.

Podczas upalnych dni nie mam ochoty włączać piekarnika żeby upiec ciasto. Ale żeby zrobić pyszny deser nie trzeba przecież piec ! Zimny torcik jogurtowy ze świeżymi jagodami osłodzi miłe spotkanie i orzeźwi w gorące popołudnie. Jest lekki, piankowy, wcale nie za słodki - po prostu pyszny ! Spróbujcie koniecznie !

Pozostańmy w niebieskiej atmosferze. Może skusicie się na zimny deser sernikowy Baba Blue ?

Torcik jogurtowo-jagodowy z galaretką 

czas przygotowania : ok. 30 minut + etapy schładzania
składniki : 

• SPÓD - 200 g kruchych ciasteczek owsianych z orzechami
• 60 g masła
• 
  
• MASA JOGURTOWA - 250 g borówki czernicy/czarnych jagód
• 2 bardzo świeże jajka 
• 120 g cukru zwykłego
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 600 g gęstego jogurtu naturalnego 
• 4 pełne łyżeczki żelatyny w proszku
• 40 ml wody
• 
  
• WIERZCH - ok. 250 g borówki czernicy/czarnych jagód
• 1 op. galaretki szafirowej 
• 400 ml wody
• 
  
• dodatkowo - 1 op. galaretki niebieskiej 
• 350 ml wody 

sposób przygotowania : jagody przebrałam, opłukałam i dobrze osączyłam. SPÓD - ciasteczka wrzuciłam do pojemnika blendera i zmiksowałam na proszek. Dolałam roztopione, przestudzone masło i ponownie zmiksowałam żeby składniki się połączyły. Masę wysypałam na dno tortownicy śr. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i ugniotłam. Formę odstawiłam do lodówki żeby spód zastygł.

MASA JOGURTOWA - jagody zasypałam 1/3 zw. cukru. Kiedy puściły sok zagotowałam krótko. Zmiksowałam je z jogurtem. Żelatynę namoczyłam w zimnej wodzie a kiedy napęczniała podgrzewałam powoli i mieszałam aż zupełnie się rozpuściła - nie można doprowadzić do zagotowania ! Jajka umyłam dokładnie i wybiłam do miski, ubiłam z cukrem zwykłym i waniliowym na bardzo puszysty kogel mogel. Dalej miksując dolałam jogurt z jagodami. Do ciepłej żelatyny dodałam kilka łyżek, powoli, po łyżeczce, masy jogurtowej a następnie połączyłam z całością i krótko zmiksowałam. Odstawiłam miskę do lodówki na 10-15 minut aż masa zaczęła tężeć. Wtedy wylałam ją na ciasteczkowy spód i zostawiłam w lodówce do zastygnięcia.

WIERZCH - galaretkę szafirową rozpuściłam z gorącej wodzie a kiedy przestygła połączyłam z jagodami. Kiedy zaczęła tężeć wylałam na zastygniętą masę jogurtową. Galaretkę niebieską rozpuściłam oddzielnie z nieco mniejszej ilości gorącej wody i zostawiłam do zupełnego stężenia. Rozdrobniłam ją widelcem i ułożyłam na brzegach jogurtowca.

Deser dobrze schłodziłam a przed podaniem przybrałam wierzch świeżymi jagodami i listkami mięty.

Wykorzystałam galaretki firmy Wodzisław, według zaleceń producenta rozpuszcza się je w 1/2 l wody, ale do tego deseru zmniejszyłam ilość płynu z powodu upałów. Piszę o konkretnej marce bo na rynku pojawiają się podobne produkty innych firm, ale mają zupełnie inne gramatury.