Pałki kurczaka zapiekane z ryżem i warzywami

Kolejny obiad z piekarnika i pyszna zapiekanka ryżowa z kurczakiem bo za oknem bardzo jesiennie więc na talerzach musi być kolorowo a w domu ciepło. 

Pałki na ryżu bardzo proste danie i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Podudzia kurczaka zamarynujcie w przyprawach poprzedniego wieczoru a w dniu pieczenia po prostu wsypcie ryż i warzywa do naczynia. Na to pałki i do pieca. Przez godzinkę zajmijcie się czymś innym albo odpocznijcie bo obiad robi się dalej sam.

Ja bardzo lubię  takie szybkie akcje - szast prast, do pieca i nic więcej robić nie trzeba a jedzenie za jakiś czas gotowe i na dodatek pyszne. Mam nadzieję, że taka zapiekanka Wam się spodoba i  zaserwujecie ją swojej rodzinie.

Smaczna Pyza życzy smacznego

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami

czas przygotowania: 70 minut + czas marynowania kurczaka
składniki na 3 porcje: 

• 5-6 podudzi kurczaka, pałek 
• 1 łyżka oleju roślinnego 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka czosnku suszonego mielonego 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 
  
• 1 szklanka ryżu basmati Lestello 
• 1 op. 450 g mieszanki warzyw mrożonych 'sałatka meksykańska'
• 2 szklanki bulionu z kurczaka i warzyw albo warzywnego, albo wody
• ew. 1 łyżeczka soli do wody
• 
  
• do formy - 1 łyżka masła 

Jak zrobić pałki na ryżu? 

Kurczaka posypałam wymieszanymi przyprawami i lekko je wtarłam. Odłożyłam je do lodówki na przynajmniej godzinę w zakrytym pojemniku. Można zamarynować je poprzedniego dnia wieczorem.

Naczynie do zapiekania posmarowałam masłem. Wsypałam suchy ryż a na ryż mrożone warzywa, leciutko przemieszałam widelcem. Na wierzchu ułożyłam pałki kurczaka, posmarowałam je odrobiną oleju. Całość zalałam bulionem starając się wlewać go tak żeby nie spłukać przypraw z mięsa.

Jeśli macie zamiar zalać składniki wodą albo niesolonym bulionem to najpierw trzeba płyn doprawić solą.

Kawałki kurczaka, których użyłam były nieduże i upiekły się ładnie w tym samym czasie, w którym doszedł ryż. Jeśli macie wątpliwości czy mięso zdąży się upiec albo macie duże pałki to najpierw je obsmażcie na odrobinie tłuszczu i dopiero zrumienione ułóżcie na pozostałych składnikach. 

Naczynie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, grzanie góra/dól, i piekłam 60 minut. W tym czasie co 15 minut smarowałam mięso z wierzchu pędzlem maczanym w wodzie.

Przed podaniem posypałam całość posiekaną natką pietruszki i świeżym tymiankiem. To proste danie na rodzinny obiad, ale zapewniam, że bardzo smaczne.