Śledzie w sosie śmietanowo-chrzanowym z jabłkiem i rodzynkami

Do Wigilii i Świąt pozostały zaledwie dwa tygodnie więc najwyższa pora zastanowić się jakie śledzie w tym roku będą na naszym świątecznym stole. Nie zawsze robię i podaję takie same. Muszą być obowiązkowo śledzie w oleju z cebulką bo to przysmak Żarłoczka, ale ja wolę śledzie po kaszubsku. Zrobię jeszcze jakieś inne, może właśnie takie z jabłkami i chrzanem? Są bardzo smaczne, Smaczna Pyza Wam to mówi. 

Takie śledzie doskonale smakują z ciemnym chlebem albo ziemniakami ugotowanymi w mundurkach. 

Śledzie w sosie śmietanowym z chrzanem, jabłkami i rodzynkami

czas przygotowania: 10 minut + czas moczenia śledzi + czas chłodzenia
składniki: 

• 3 płaty śledziowe solone 
• 1 średnie jabłko - użyłam golden deliciuos
• 2 czubate łyżki rodzynek sułtańskich 
• 4 łyżki domowego octu jabłkowego 
• 6 łyżek gęstej śmietany 
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 
  
• do smaku - odrobinka soli
• ew. świeży koperek

Jak zrobić śledzie z chrzanem i jabłkami?

Solone śledzie wymoczyłam kilka razy zmieniając wodę. Po moczeniu przez godzinę, dwie, w ciągu których raz zmieniłam wodę, trzeba spróbować czy śledzie są już dobre. Jeśli nadal są zbyt słone to zmieniamy wodę i moczymy dalej.

Wymoczone śledzie osączyłam i osuszyłam dokładnie na ręcznikach papierowych. Pokroiłam na kawałki, takie na jeden kęs. Skropiłam połową octu jabłkowego i odstawiłam pod przykryciem do lodówki.

Jabłko obrałam ze skórki, usunęłam gniazdo nasienne a miąższ pokroiłam w drobniutką kostkę. Wymieszałam z resztą octu a następnie dodałam śmietanę i chrzan oraz sparzone rodzynki. Sos wymieszałam, doprawiłam odrobinką soli do smaku i odstawiłam na 1-2 godziny do lodówki żeby smaki się przeniknęły.

Przed podaniem zalałam sosem pokrojone śledzie ułożone na półmisku. Przybrałam koperkiem.