wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

środa, 6 kwietnia 2016

Mazurek kajmakowy. Mazurek z kajmakiem i bakaliami

Nadzienie kajmakowe i to takie z mleka gotowanego w puszce jest chyba najprostszym i najbardziej popularnym nadzieniem do mazurka. Zawsze gotuję od razu 2-3 puszki bo przy okazji robię szalonego cielaczka. I zupełnie nic nie szkodzi, że Wielkanoc już dawno minęła a ja ten przepis podaję dopiero dzisiaj bo możecie sobie upiec takiego mazurka w dowolnym czasie a latem, zamiast owoców suszonych, przybrać go świeżymi. 

Żarłoczek nazwał tego mazurka mazurkiem góralskim bo wzór ponoć tak mu się jakoś skojarzył. Nie wnikałam, jak zwał tak zwał. Było słodko i smakowicie a to najważniejsze.

Ilość składników na ciasto wystarczy do upieczenia dwóch mazurków, ale nadzienie jest do jednego bo drugi, na takim samym spodzie, zrobiłam z nadzieniem czekoladowym.

mazurek z kajmakiem i bakaliami , kajmak , bakalie , ciasto kruche , ciasto migdałowe , kruchy spód , wielkanoc , wiielkanocne przysmaki , wielkanocny stół , najlepsze przepisy na wielkanoc , kuchnia polska


Mazurek kajmakowy z bakaliami


czas przygotowania: 30 minut + czas pieczenia ciasta + gotowanie kajmaku + etapy chłodzenia
składniki:
  • CIASTO na 2 mazurki  - 140 g masła 
  • 50 g cukru pudru 
  • 1 jajko
  • 200 g mąki pszennej, luksusowej
  • 50 g mielonych migdałów 
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej albo ziarenka z jednej laski wanilii
  •  
  • NADZIENIE do 1 mazurka - 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 
  • kilka łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki 
  • dodatkowo: migdały blanszowane
  • suszona miechunka albo rodzynki
  • skórka pomarańczowa smażona
  • pistacje  łuskane, niesolone


mazurek z kajmakiem i bakaliami , kajmak , bakalie , ciasto kruche , ciasto migdałowe , kruchy spód , wielkanoc , wiielkanocne przysmaki , wielkanocny stół , najlepsze przepisy na wielkanoc , kuchnia polska
mazurek z kajmakiem i bakaliami , kajmak , bakalie , ciasto kruche , ciasto migdałowe , kruchy spód , wielkanoc , wiielkanocne przysmaki , wielkanocny stół , najlepsze przepisy na wielkanoc , kuchnia polska
mazurek z kajmakiem i bakaliami , kajmak , bakalie , ciasto kruche , ciasto migdałowe , kruchy spód , wielkanoc , wiielkanocne przysmaki , wielkanocny stół , najlepsze przepisy na wielkanoc , kuchnia polska
mazurek z kajmakiem i bakaliami , kajmak , bakalie , ciasto kruche , ciasto migdałowe , kruchy spód , wielkanoc , wiielkanocne przysmaki , wielkanocny stół , najlepsze przepisy na wielkanoc , kuchnia polska


Jak zrobić mazurek z kajmakiem i bakaliami? 

Puszkę z mlekiem, bez otwierania, włożyłam do garnka i zalałam zimną wodą tak żeby była całkowicie przykryta. Gotowałam 3 godziny, pod przykryciem, pilnują  żeby cały czas woda zakrywała całą puszkę. Po tym czasie wyjęłam ją i zostawiłam do przestudzenia. Oczywiście można kajmak ugotować samemu, ale lubię właśnie taki.

CIASTO - miękkie masło utarłam z cukrem aż nabrało puszystości i zbielało. Wbiłam jajko i dalej ucierając stopniowo dodawałam mąkę wymieszaną z solą i migdałami. Dodałam też wanilię. Kiedy składniki się połączyły zagniotłam ciasto lekko rękami i podzieliłam na 2 mniej więcej równe części. Jedną z nich rozwałkowałam na posypanej mąkę stolnicy na okrągły placek śr. ok. 27-28 cm. Nawinęłam ciasto na wałek i przeniosłam na formę do tarty śr. 23 cm. Docisnęłam płat ciasta delikatnie do dna i boków formy, ew. nadmiar odcięłam nożykiem. Powierzchnię ciasta nakłułam gęsto widelcem i odłożyłam foremkę do lodówki na godzinę.

Schłodzone ciasto wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piekłam 15-20 minut aż mocno się zrumieniło. Ostudziłam.

NADZIENIE  - schłodzone ciasto wyjęłam z formy. Na spód nałożyłam dżem z czarnej porzeczki i rozsmarowałam go. Ja nie przecieram  dżemu, ale jeśli drażnią Was pesteczki porzeczek to zróbcie to. Następnie wyłożyłam na wierzch jeszcze ciepły, ale już nie gorący, kajmak i też równo rozsmarowałam. Na górze ułożyłam dodatki czyli sparzone i obrane ze skórki migdały, suszone owoce miechunki, pokrojoną w drobną kostkę skórkę pomarańczową i posiekane pistacje. Dobór bakali jest dowolny, użyłam takich jakie miałam pod ręką z Wy weźcie te, które lubicie najbardziej. Przy dekorowaniu na pewno chętnie pomogą dzieci.

Gotowego mazurka odłożyłam na przynajmniej kilkanaście godzin bo kiedy trochę odpocznie to jest smaczniejszy.

Takie kruche ciasto możecie wykorzystywać także do innych mazurków i do tarta z różnymi nadzieniami, jest dość uniwersalne.

mazurek z kajmakiem i bakaliami , kajmak , bakalie , ciasto kruche , ciasto migdałowe , kruchy spód , wielkanoc , wiielkanocne przysmaki , wielkanocny stół , najlepsze przepisy na wielkanoc , kuchnia polska


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...