wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

czwartek, 16 czerwca 2016

Lipówka podlaska. Nalewka na kwiatach lipy

Uwielbiam zapach kwitnącej lipy, jest taki słodki! Od wielu lat, mniej więcej w czerwcu, czuję go dobrze codziennie bo w okolicach mojego domu rośnie dużo tych drzew. Piękny zapach rozchodzi się w powietrzu, szczególnie w słoneczne dni. Ale miejskie lipy nie bardzo nadają się do tego żeby zbierać z nich kwiaty. Po te muszę wybrać się w bardziej czyste miejsce, np. na moje ukochane Podlasie

Tak też zrobiłam i z dala od miejskiego zgiełku nazbierałam złotych, lipowych kwiatów. Część ususzyłam na zimową, rozgrzewającą herbatkę, którą zawsze bardzo lubiłam a część trafiło do nalewki. Już wczesną wiosną zaczęłam ją przygotowywać rozpuszczając lipowy miód w alkoholu.


lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , lipianka , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki


Nalewka lipowa 

czas przygotowania: kilka miesięcy
składniki: 
  • 0,7 l miodu lipowego 
  • 250 ml wody
  • 700 ml wódki czystej 40%
  • 250 ml spirytusu 96%
  • 3 czubate szklanki kwiatów lipy
  • skórka otarta z jednej małej cytryny


lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , lipianka , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki
lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki
lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki
lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki
lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki

Jak zrobić nalewkę lipową? 

Mniej więcej w marcu słoik z miodem lipowym wstawiłam do ciepłej wody żeby miód nieco się rozpuścił i nabrał płynności. Przelałam go do dużego słoja i wymieszałam z dobrze ciepłą wodą. Dolałam też wódkę i spirytus. Słój szczelnie zamknęłam i odstawiłam w ciemne miejsce aż do czasu kwitnienia lipy czyli do czerwca. Na początku do kilka dni potrząsałam słojem energicznie żeby miód dobrze rozpuścił się w alkoholu.

Kiedy lipy zaczęły kwitnąć nazbierałam pachnących kwiatów. Robiłam to w pogodne przedpołudnie, w suchy dzień. W domu kwiaty dokładnie przebrałam i oberwałam łodyżki. Same kwiatki odmierzyłam szklanką, lekko je w niej ubijając. Do nalewki zużyłam 3 czubate szklanki. Kwiaty wsypałam do przyszykowanego wcześniej miodowego nastawu. Dodałam też skórkę otartą z dokładnie wyszorowanej i sparzonej cytryny - samą żółtą, wierzchnią część.

Słój ponownie szczelnie zamknęłam i odstawiłam w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Co kilka dni wstrząsałam słojem. Po tym czasie zlałam nalewkę, odcisnęłam dobrze kwiaty i przefiltrowałam płyn. Odstawiłam na 2-3 tygodnie żeby nalewka się sklarowała. Zlałam ostrożnie filtrując ponownie mętną część zebraną na dole naczynia. Rozlałam do butelek i odstawiłam w ciemne miejsce na ok. pół roku.

lipówka podlaska , nalewka na kwiatach lipy , nalewki , lipa , kwiaty lipy , miód lipowy , nalewka miodowo-kwiatowa z lipy , spiżarnia , domowe przetwory , domowe nalewki

2 komentarze:

  1. Mam taką nalewkę z 2011r i nie ma nią amatora, chyba trochę "mgląca";))Lipę też wycięłam, bo mi się wydawało, że zagraża posesji sąsiada,ale brak mi tego miodnego zapachu.Najbardziej lubię nalewkę z pigwy. Pzdr,Wonna

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapach nalewki czuje aż tutaj! Skusiłabym się na kieliszek a nawet dwa :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...