Kurczak pomarańczowy

Tak marynowanego kurczaka przygotowuję czasami na grilla, tak też zrobiłam w tym roku wybierając się na Patriotyczne grzybobranie. Mięso jest delikatne, niezwykle aromatyczne i pachnące, po prostu pyszne. Któregoś dnia pomyślałam sobie, że przecież można by też zrobić podobnie na patelni, z sosem i oczywiście ryżem. A jak pomyślałam to tak też zrobiłam.

składniki:

• 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 
  
• MARYNATA - sok z połowy dużej pomarańczy
• skórka ścięta zesterem z połowy pomarańczy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu chili
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 
  
• SOS - 2 szalotki
• 1/2 łyżeczki drobno posiekanego chili
• sok z połowy pomarańczy
• kilka/kilkanaście łyżek śmietanki słodkiej
• sos sojowy jasny
• 1,5 łyżeczki masła

sposób przygotowania: filety opłukałam i dobrze osączyłam. Ponieważ były dość duże to każdy przekroiłam w poprzek na pół i lekko rozbiłam dłonią. Składniki marynaty wymieszałam i obtoczyłam w niej mięso. Odstawiłam pod przykryciem do lodówki na całą noc.

Przed smażeniem osączyłam nieco kawałki kurczaka z marynaty. Kładłam je na dość mocno rozgrzaną patelnię i zrumieniłam z obu stron, przełożyłam na talerzyk i przykryłam folią żeby nie wystygły. A na patelnię dodałam 1 łyżeczkę masła, wrzuciłam posiekane szalotki i chili, podsmażyłam aż cebulka się zeszkliła. Wtedy wlałam sok z pomarańczy i resztki marynaty. Całość pogotowałam chwilkę i dolałam śmietankę. Gdy sos zgęstniał, a zgęstniał mi trochę za bardzo, doprawiłam go i jednocześnie nieco rozrzedziłam sosem sojowym. Po zdjęciu patelni z ognia dodałam odrobinkę masła żeby sos nabrał połysku.

Kawałki kurczaka podałam polane sosem, z dodatkiem ryżu.