Nalewka ananasowa z wanilią i cynamonem

Kolejna nalewka w moim repertuarze to landrynkowa ananasówka. Przepyszny, złocisty trunek pachnący tropikalnym owocem z subtelną nutą przypraw. Już sam zapach obiecuje rozkoszną słodycz. Ja obiecuję, że warto taką nalewkę zrobić jeśli lubicie bardzo deserowe trunki.

Ananas do nalewki powinien być mocno dojrzały, o ciemnożółtym miąższu. Do zjedzenia np. w sałatce też taki dojrzały ananas też jest dużo lepszy. W polskich sklepach zazwyczaj można kupić ananasy do prawda ładnie wyglądające, ale jeszcze niedojrzałe. Niestety, nie mamy wyboru bo przecież to owoc z dalekich krajów więc zbiera się go zanim w pełni dojrzeje. Ja po prostu zostawiam ananasa w spokoju na kilka dni. Niech leży i robi się coraz słodszy. Kiedy liście obeschną a skórka zacznie zmieniać kolor z zielonego na brązowawy  owoc zaczyna intensywnie pachnieć. To znaczy, że dojrzał i można go przerobić. 

Najlepiej od razu kupcie 2  ananasy. Z jednego zróbcie nalewkę a z drugiego domowe lody pina colada. Będzie pysznie! Jeśli zostanie kawałek to możecie go zmiksować razem z ziołami na pyszny i bardzo orzeźwiający smoothie. U nas ananas nigdy się nie zmarnuje. 

Nalewka ananasowa z cynamonem i wanilią

czas przygotowania: 60 minut + 3 miesiące
składniki:

• 600 g  ananasa - waga po obraniu 
• 1 laska wanilii 
• 500 ml spirytusu 96%
• 500 ml czystej wódki 40%
•  
• 500 ml wody 
• 500 g cukru 
• kawałek kory cynamonu, ok. 8 cm
• 3-5 limonek 

Jak zrobić nalewkę z ananasa? 

Dojrzałego ananasa dokładnie umyłam i osuszyłam. Obrałam ze skórki i wycięłam twardy rdzeń a soczysty, słodki miąższ pokroiłam w bardzo drobną kosteczkę. Przełożyłam do dużego słoja. Dodałam posiekaną laskę wanilii i zalałam alkoholem, spirytusem i wódką. Słój zakręciłam i odstawiłam na 2 tygodnie. Stał sobie po prostu w kącie kuchni.

Dwa tygodnie później zlałam cały płyn, odcisnęłam mocno owoce i wyrzuciłam je. Przygotowałam syrop. Do wody wrzuciłam pokruszoną na małe kawałki korę cynamonu i gotowałam 15 minut. Dosypałam cukier i gotowałam razem następne 10 minut. Syrop przecedziłam i ostudziłam, dolałam do zlanej nalewki razem z sokiem wyciśniętym z limonek i odstawiłam na kolejne 2 tygodnie do kąta.

Po następnych dwóch tygodniach przelałam nalewkę do butelek filtrując przez lejek z wacikiem. Nalewka powinna stać i dojrzewać w ciemnym miejscu jakieś 2 miesiące.  Tylko pytanie czy tyle wytrzymacie bo ja już wiem, że jest przepyszna.