środa, 12 kwietnia 2017

Ciasteczka waniliowe z kremem cytrynowym i lukrem

Święta wielkanocne w naszym domu nie mogą obyć się bez słodkości. Na pewno będzie jakaś puszysta baba, może jakiś sernik lub kolorowy mazurek i postanowiłam zrobić jeszcze małe ciasteczka. 

Waniliowe ciasteczka, przełożone kwaskowym, cytrynowym kremem i polukrowane, będą ozdobą świątecznego stołu i łakociem, któremu nikt się nie oprze. Takie ciasteczka lub inne drobne wypieki możecie też zapakować w celofan albo małe pudełeczka i obdarować nimi bliskich. Będą bardzo miłym, słodkim upominkiem. W wykrawaniu lub dekorowaniu na pewno chętnie pomogą dzieci, ale dla dorosłych to też może być doskonała zabawa. 



ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta


Żeby ciasteczka były chrupiące starannie przygotowałam kruche ciasto. Dla pięknego zapachu i lepszego smaku do ciasta dodałam cukier waniliowy, a do lukru odrobinę ekstraktu cytrynowego. To produkty całkowicie naturalne z nowej, wchodzącej dopiero na rynek, serii "Ze świata natury" Dr Oetkera, w skład której wchodzą jeszcze: cukier trzcinowy z cejlońskim cynamonem, cukier z ekologiczną skórką cytrynową, przyprawa do szarlotki z cejlońskim cynamonem, imbirem i skórką z ekologicznych pomarańczy oraz naturalne ekstrakty - waniliowy, pomarańczowy i migdałowy. Wszystkie wymienione produkty cudownie pachną, ale nie są to jakieś tam sztuczne zapachy tylko jak najbardziej naturalne aromaty, ponieważ wykorzystano do nich m.in. najbardziej cenioną na świecie wanilię Bourbon z Madagaskaru, skórki z ekologicznych, sycylijskich cytryn i pomarańczy, a także pomarańczy brazylijskich, cejloński cynamon i migdały z Maroka. Szukajcie już tych produktów w sklepach bo przydadzą się na pewno do domowych wypieków nie tylko na święta.

ciasteczka waniliowe z lemon curd, kruche ciasteczka, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr.oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta
ciasteczka waniliowe, kruche ciasteczka, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta


Ciasteczka waniliowe z lukrem i lemon curd 

czas przygotowania: 30 minut + czas chłodzenia + czas pieczenia
składniki: 


ciasteczka waniliowe, kruche ciasteczka, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta

Jak zrobić ciasteczka waniliowe?

Mąkę przesiałam. Wymieszałam z cukrem zwykłym, cukrem waniliowym i solą. Dodałam pokrojone na małe kawałki zimne masło i rozcierałam rękami aż masa przypominała mokry piasek i nie było widać kawałków tłuszczu. Dodałam żółtka i szybko zagniotłam zwarte, ale elastyczne ciasto. Gdyby składniki łączyły się opornie można dolać 1-2 łyżeczki bardzo zimnej wody. Ciasto owinęłam w folię spożywczą i odłożyłam do lodówki na pół godziny.

kruche ciasteczka, ciastka z lukrem, lemon curd, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta
ciasteczka waniliowe, kruche ciasteczka, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta
ciasteczka waniliowe, lemon curd, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta


Schłodzone ciasto lekko zagniotłam i rozwałkowałam dość cienko, lekko tylko podsypując mąką. Foremkami wycięłam ciasteczka w kształcie jajek. Połowę pełnych i połowę z otworkiem, do pary. Jeśli nie macie takiej foremki z kurczątkiem wykrójcie parzystą ilość ciasteczek pełnych i w połowie wytnijcie kółeczka małą zakrętką od jakiejś buteleczki - po złożeniu taki otwór wypełniony żółtym kremem będzie imitował żółtko jaja.

Ciasteczka ułożyłam w niedużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, grzanie góra/dół. Mają się lekko zrumienić. Po upieczeniu studziłam ciastka na blasze bo zanim stężeją są delikatne i  przekładają od razu łatwo je połamać.

Jak zrobić lukier białkowy? 

Białko o temperaturze pokojowej ubiłam na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodawałam po łyżeczce cukru pudru aż masa stała się gładka i osiągnęła konsystencję dość gęstej śmietany. Na koniec wlałam pół łyżeczki naturalnego ekstraktu z cytryn z Sycylii żeby lukier miał ładny zapach. Lukier powinien być na tyle gęsty żeby nie spływał z ciasteczek.

ciasteczka waniliowe, lukier białkowy, kruche ciasteczka, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta


Jak zrobić ciasteczka przekładane lemon curd? 

Czas złożyć te pyszne ciastka. Ciasteczka z otworkiem posmarowałam z wierzchu gęstym, białym lukrem, przy pomocy pędzelka. Odłożyłam na kratkę, żeby lukier zupełnie zastygł. Na ciasteczka pełne nałożyłam po pół łyżeczki kremu cytrynowego i przykryłam tymi lukrowanymi lekko dociskając. Kremu nie może być zbyt dużo bo wypłynie bokami.

Tu (klik, klik) znajdziesz przepis na pyszny, domowy lemon curd

Tak przygotowane ciasteczka odłożyłam do lodówki żeby krem stężał.

ciasteczka waniliowe, ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta, lukier bialkowy

9 komentarzy:

  1. Pięknie wyglądają :) i na pewno cudnie smakują.... mniam

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyzo, Ty jesteś niesamowita!!! Jakie cudne ciasteczka. Muszę sobie poszukać takich foremek, choć na te święta już się pewnie nie uda, ale z pewnością są inne wzory na różne okazje. Idę szukać babki wśród Twoich przepisów.
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie dość że ciasteczka urocze to i tacka jak ładnie się prezentuje:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Gdzie można kupić takie foremki? Przepraszam, że komentuję jako anonimowa, ale nie wiem jak wybrać inną opcję. Pozdrawiam. Zefka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Foremki do takich ciasteczek kupiłam w bardzo fajnym sklepie internetowym garneczki.pl

      Usuń
    2. Dziękuję

      Usuń
  5. Witam Droga Pyzo. Zaopatrzyłam się w produkty Dr. Oetkera z tej serii. Oprócz tych pysznych ciasteczek są na blogu przepisy w których u zywasz tych produktów? Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wszystkie produkty z tej serii można dodawać do prawie wszystkich ciast i deserów jakie znajdziesz na moim blogu, wedle smaku i swojego gustu

      Usuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz swój komentarz i odwiedzisz mnie znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...