Nalewka świąteczna bożonarodzeniowa

Ojej, zagapiłam się! Do Świąt zostało zaledwie 3 tygodnie więc to naprawdę ostatni moment żeby nastawić nalewkę bożonarodzeniową. Czasu niewiele, ale jeszcze zdąży naciągnąć więc szybciutko ją róbcie!

Przepisów na nalewkę świąteczną jest sporo, ale ten wypracowałam metodą prób i błędów, i uważam, że smaki wszystkich składników są bardzo zrównoważone. Nalewka wychodzi odpowiednio słodka, aromatyczna, ale dość mocna więc jeżeli wolicie słabsze trunki to po prostu dodajcie mniej procentowy alkohol.

Już pora zrobić też likier piernikowy - na Święta będzie idealny! 

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

piątek, listopada 30, 2018 15

Jak wyhodować mikrowarzywa w domu. Zielony ogródek na parapecie.

Podjęłam się domowej uprawy mikrowarzyw, bo podobno nawet ja sobie z tym poradzę. Taaa, jasne. Ja, która umiem zamorzyć i ususzyć nawet najbardziej odporne kwiatki? Niemożliwe!

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, listopada 29, 2018 4

Pasta rybna z marynowanymi grzybkami

Pastę rybną uwielbiam i basta.  Co powiecie na pastę rybną z marynowanymi grzybkami? Zapewniam, że to dobry pomysł i bardzo smaczne połączenie.

Pasty rybne robię dość często. Najczęściej robię pastę z wędzonej makreli lub szprotek, ale inne wędzone ryby też się na podobne rybne smarowidło nadają. Tym razem miałam do wykorzystania wędzonego dorsza i to właśnie z takiego białego, rybiego mięsa zrobiłam swoją pastę. Do pasty rybnej można dorzucić co się chce, ale u mnie podstawą jest ryba i jajka, zmieniają się czasami dodatki i przyprawy.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, listopada 27, 2018 0

Pstrąg pieczony z grzybami i jabłkiem

Dzisiaj pyszna rybka czyli propozycja na pyszny, prosty i zdrowy do przygotowania obiad. Właśnie taki posiłek można przygotować z pstrąga. To bardzo smaczna i łatwo dostępna ryba. Pstrąg ma chude, delikatne mięso i warto go jeść, bo zawiera zawiera dużo białka i tłuszcze Omega_3

Skąd pochodzą pstrągi?

Pstrągi tęczowe pochodzą z Ameryki Północnej i do naszego kraju trafiły w XIXw. Żyją w śródlądowych, przepływowych zbiornikach wodnych, w chłodnej, bardzo czystej i dobrze natlenionej wodzie. Dzięki stałej wymianie wody są odporne na wysokie temperatury i szybko rosną, a mięso nie ma zapachu mułu. Pstrąga można przyrządzić na wiele sposobów, ale najprościej po prostu go upiec. To najpopularniejsza ryba w naszym kraju, którą można kupić przez cały rok.

Gdzie kupić świeże pstrągi?

Świeże pstrągi, pochodzące z lokalnych, rodzinnych gospodarstw rybackich, zrzeszonych w Stowarzyszeniu Producentów Ryb Łososiowatych, można teraz kupić w każdym sklepie Biedronka. Są pakowane w technologii MAP, która wraz z nieprzerwanych łańcuchem chłodzenia zapewnia świeżość produktu. Każde opakowanie jest dokładnie oznakowane datą przydatności do spożycia. Ryby są dostarczane do sklepów codziennie. Skąd to wiem? Bo mam Biedronkę po sąsiedzku i właśnie tu kupuję pstrągi.  Nigdy się nie zawiodłam.

Według badań ciągle jemy zbyt mało ryb. Dlaczego? Jednym z powodów jest to, że panuje powszechna opinia o trudności ich przyrządzenia. A tymczasem za chwilę postaram się Was przekonać, że przygotowanie pstrąga na obiad jest niezwykle proste. Pstrągi Marinero są już wypatroszone i oczyszczone ze skrzeli. Wystarczy je doprawić i wsadzić do piekarnika. Nawet dziecko sobie poradzi!

Zobacz inne, łatwe przepisy na przygotowanie pstrąga:

- Pstrąg pieczony z boczkiem i miętą
- Pstrąg pieczony z pieczarkami, tymiankiem i ziemniakami
- Chrupiący pstrąg smażony z migdałami
- Pstrąg z pieca
- Roladki z pstrąga z marchewką
- Pstrąg z kurkami

Pstrąg pieczony z grzybami i jabłkiem

czas przygotowania: 45 minut
składniki: 

• 2 świeże pstrągi patroszone Marinero - ok. 300 g każdy
• 1 duża cebula
• kilka gałązek świeżego koperku 
• 300 g świeżych grzybów - u mnie podgrzybki, ale mogą być pieczarki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego
• 1-2 nieduże jabłka   
• do smaku: sól, świeżo mielony pieprz czarny, świeży tymianek 

Jak przygotować pstrąga pieczonego z grzybami i jabłkiem?

Jak już pisałam wykorzystałam świeże pstrągi, które codziennie można kupić w Biedronce. Ryby są wypatroszone i oczyszczone. Nie trzeba ich skrobać, bo pstrąg ma maleńkie łuski i po obróbce termicznej nie są wyczuwalne, a nawet nadają skórce chrupkości.

Ryby osuszyłam, nacięłam skórę ostrym nożem, pod skosem, w kilku miejscach, i oprószyłam solą oraz pieprzem. Natarłam je przyprawami zarówno z wierzchu jak i wewnątrz. Do środka każdej tuszki włożyłam po 2-3 gałązki świeżego koperku, który nada jej aromatu.

Cebulę obrałam  i pokroiłam w bardzo cienkie krążki. Blachę do pieczenia wyłożyłam papierem do pieczenia. Rozłożyłam plasterki cebuli, a na nich położyłam ryby.

Grzyby dokładnie oczyściłam, opłukałam i osuszyłam. Pokroiłam na ćwiartki. Czosnek obrałam, pokroiłam w cienkie plasterki. Na patelni rozpuściłam masło, wrzuciłam grzyby. Smażyłam aż zaczęły się rumienić. Dorzuciłam czosnek, ok. 1 małej łyżeczki świeżych listków tymianku i jeszcze chwilkę razem podgrzewałam. Doprawiłam odrobiną soli i pieprzu. Tak przygotowane rozłożyłam na rybach. Pozostałym na patelni tłuszczem polałam pstrągi. Dorzuciłam też kawałki jabłek. Blachę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, grzanie góra/dół i piekłam ryby ok. 20-25 minut. Podałam zaraz po upieczeniu.

Łatwizna, prawda? I jaka pyszna rybka na obiad!

Smaczna Pyza życzy smacznego

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, listopada 15, 2018 15

Jabłka pieczone z kaszą i grzybami

Jabłka pieczone podaje się przeważnie w wersji na słodko. Ale kiedy nafaszerujemy je kaszą i grzybami mogą być wspaniałym, samodzielnym daniem albo pysznym dodatkiem do mięsa lub ryby. Takie upieczone jabłuszka kuszą zapachem i smakiem. Są pożywne i bardzo, bardzo smaczne. 

Dlaczego jabłka grójeckie są takie wyjątkowe?

Jabłka Grójeckie to owoce królewskie. W okolicach Grójca sady założono już kilkaset lat temu, na polecenie królowej Bony. To region o bardzo sprzyjającym mikroklimacie i unikalnej glebie więc uprawa jabłek udaje się tu znakomicie. O tej okolicy mówi się, że jest największym sadem Europy. To właśnie stąd pochodzi przynajmniej 40 % wszystkich jabłek produkowanych w Polsce. Uprawia się tutaj 27 odmian podstawowych i ich sporty. W 2011 r. Jabłka Grójeckie zostały wpisane do unijnego rejestru jako Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG). To oznacza, że nazwy regionu, konkretnego miejsca lub kraju, używa się do opisu produktu pochodzącego z danego miejsca. Produkt z takim oznaczeniem posiada specyficzne właściwości, wysoką jakość i doskonałą reputację przypisywaną pochodzeniu. Jest wyjątkowy dzięki naturalnym lub ludzkim czynnikom.

Do swojego dania wykorzystałam pyszne Jabłka Grójeckie odmiany Red Jonaprince. To owoce kruche, soczyste i słodkie. Są pyszne na surowo, ale nadają się też do pieczenia, na mus, dżem lub do ciasta. Dzięki temu, że w okresie dojrzewania noce w regionie są chłodniejsze niż gdzie indziej Jabłka Grójeckie lepiej się wybarwiają i są smaczniejsze. Są też zdrowsze, ponieważ więcej barwnika w skórce i pod nią oznacza większą zawartość karotenoidów i antocyjanów w owocach.

Jabłka pieczone z kaszą i grzybami

czas przygotowania: 45 minut
składniki: 

• 4 jabłka - u mnie Jabłka Grójeckie odmiany Red Jonaprince
• 100 g kaszy gryczanej niepalonej
• 300 g świeżych grzybów - u mnie podgrzybki brunatne
• 1 nieduża cebula 
• miąższ z wydrążonych jabłek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju 
• 30 ml wódki żubrówki
• 4 owoce jałowca
• 1-2 łyżki natki pietruszki
• do smaku - sól, pieprz czarny świeżo mielony

Jak zrobić jabłka pieczone faszerowane kaszą z grzybami?

Jabłka umyłam i osuszyłam. Ustawiłam je na desce ogonkami do góry i ostrym nożem odcięłam 1/4-1/5 owocu i odłożyłam je na razie na bok. Tę większą część owoców wydrążyłam za pomocą łyżeczki, zostawiając brzegi grubości przynajmniej 0,5 cm.  Z wydrążonego miąższu usunęłam pestki i rozdrobniłam go - można posiekać albo zetrzeć na tarce.

Kaszę ugotowałam na sypko. Natkę pietruszki opłukałam, osuszyłam i posiekałam. Grzyby dokładnie oczyściłam, umyłam i osączyłam. Pokroiłam w kosteczkę. Tak samo pokroiłam obraną cebulę. Owoce jałowca zmiażdżyłam płaską stroną noża i posiekałam bardzo drobno. Na patelni rozgrzałam olej z masłem. Wrzuciłam rozdrobnione grzyby, cebulę i jałowiec. Smażyłam przez kilka chwil aż grzyby zaczęły się lekko rumienić. Wlałam żubrówkę i podpaliłam. Trzeba to robić bardzo ostrożnie uważając na twarz i zawieszone nad kuchenką szafki. Smażyłam aż ogień sam zgasł. Taki zabieg nazywa się flambirowaniem. Alkohol się wypala, ale pozostawia w potrawie swój smak.

Przesmażone grzyby dodałam do kaszy. Dosypałam natkę pietruszki i wydrążony, rozdrobniony miąższ z jabłek. Doprawiłam do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowany farsz nałożyłam czubato do wydrążonych jabłek dość mocno ugniatając. Każde nadziane jabłko przykryłam odciętą wcześniej częścią. Owoce ustawiłam w naczyniu żaroodpornym i całość włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, grzanie góra/dół. Piekłam 25 minut. Podałam na gorąco.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, listopada 12, 2018 7