Jajka z farszem szynkowym

Nie zawsze efekt końcowy potrawy jest taki jak sobie wyobrażam. I tak właśnie było z tymi jajkami. W smaku są pyszne, ale jakoś wygląd nie jest chyba tym co chciałam uzyskać. Mimo to polecam je Wam bo są naprawdę smaczne i idealnie pasują na wielkanocny stół.

Miałam trochę kłopotów z tymi jajkami bo bezmyślnie użyłam jajek ugotowanych poprzedniego dnia. Takie jajka, a konkretnie ich żółtka, miały siną obwódkę co spowodowało, że masa nabrała sinawego koloru. Poradziłam sobie z tym dodając niewielką ilość koncentratu pomidorowego i uratowałam farsz.

Jeśli chcecie możecie masę zblendować na gładki krem i wycisnąć ją na jajka w postaci ładnych rozetek. Wtedy jednak okrójcie koniecznie szynkę ze skórki i żyłek bo takie twardsze kawałeczki mogą się nie rozdrobnić dobrze i zapychać szprycę. 

Jajka z szynką

czas przygotowania:  30 minut
składniki:

• 5 jajek
• kilka niedużych plasterków dobrej, prawdziwej szynki wędzonej i parzonej
• majonez
• chrzan drobno starty 
• odrobina koncentratu pomidorowego
• do smaku: sól, pieprz mielony
• do przybrania: sałata, koperek, ogórek kiszony, sałatka jarzynowa 

 
Jak zrobić jajka z szynką? 

Przygotowanie takich jajek to nic trudnego. 

Jajka ugotowałam na twardo - najlepiej zrobić to na niezbyt długo przed posiłkiem, ponieważ żółtka ugotowanych i odłożonych na kilka godzin czy dłużej stają się sine - smaku to nie zmienia, ale wyglądają nieapetycznie i mogą zmienić kolor farszu na bardziej szary. Po ugotowaniu - nie dłużej niż 7-8 minut - jajka przełożyłam do bardzo zimnej wody dodatkowo dodając trochę lodu i zostawiłam w niej całkowicie zanurzone na 15 minut - w tym czasie ostygną.

Jajka obrałam ze skorupek, przekroiłam poziomo na połówki i wydłubałam żółtka do miseczki. Dodałam kilka plasterków szynki posiekanych bardzo drobno. Dobrze jest okroić szynkę ze skórki czy kawałków tłuszczu. Do żółtek i szynki dodałam łyżeczkę chrzanu i trochę majonezu - trzeba mieszając kontrolować gęstość i ew. dodać trochę więcej majonezu. Dla koloru dodałam też pół łyżeczki koncentratu pomidorowego. Wymieszaną masę doprawiłam solą i pieprzem. Przy pomocy małej łyżeczki nałożyłam ją na połówki białek. Tak udekorowane jajka ułożyłam na talerzu z sałatką - wokół kopczyka z niej - ozdobiłam zieleniną i plasterkami ogórka kiszonego.

Masę z żółtek i szynki, z przyprawami, można zblendować na gładki krem i wycisnąć na jajka przy pomocy rękawa cukierniczego lub szprycy.