Bardzo orzeźwiający sorbet cytrynowy

Od zawsze lubiłam lody cytrynowe i sorbet cytrynowy. Ten drugi powinien być słodki i jednocześnie tak kwaśny żeby nieco wykrzywiał za pierwszym razem. I właśnie taki robię w domu, słodko kwaśny, z nutą mięty, dzięki której jest jeszcze bardziej orzeźwiający. 

Taki sorbet cytrynowy to doskonały deser na gorące dni, ale też idealny przerywnik podczas obiadu złożonego z kilku dań bo odświeża kubki smakowe. Możecie go zrobić nawet jeśli nie macie maszyny do lodów. Wtedy trzeba co pół godziny wyciągać pojemnik z płynem cytrynowym z zamrażarki i przez chwilę intensywnie mieszać a kiedy już będzie zamarzać zeskrobywać ze ścianek żeby nie zamarzł w jednolitej bryłce.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, sierpnia 08, 2016 3

Najprostsze lody waniliowe - bez maszynki

Żeby zrobić pyszne, domowe lody wcale nie trzeba mieć specjalnej maszynki. Na dodatek wystarczą 3 a nawet tylko 2 składniki żeby zrobić wspaniały deser. Kilka minut ubijania, kilka godzin mrożenia i można cieszyć się przepysznymi lodami. Nie wierzycie? No to spróbujcie sami bo to chyba najłatwiejsze do zrobienia domowe lody!

Hitem moich ubiegłorocznych lodowych  kombinacji były lody mirabelkowe a ponieważ widziałam, że mirabelki już dojrzewają więc wkrótce znowu zrobię sobie takie i Wam też je serdecznie polecam bo są cudowne!

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, sierpnia 02, 2016 7

Lody bananowo-kokosowe z masłem orzechowym

Znowu lody na blogu? Ano znowu i to kolejny smak, w którym się zakochałam. Są kremowe, mocno orzechowe i wegańskie chociaż to akurat zauważyłam dopiero pisząc przepis. W tych lodach nie ma jajek ani mleka zwierzęcego, ani nawet cukru bo dosłodziłam je ksylitolem. Jednak z tego słodziwa też możecie zrezygnować jeśli banany będą mocno dojrzałe i słodkie.

A jeśli nie lubicie albo nie możecie jeść orzeszków ziemnych, z którym powstaje masło orzechowe, to zróbcie sobie lody owocowe - może lody bananowo-jagodowe przypadną Wam do gustu?

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

piątek, sierpnia 21, 2015 17

Domowe lody ananasowo-kokosowe z rumem. Lody piña colada

Były lody ananasowe z bazylią a dzisiaj lody ananasowe z mlekiem kokosowym i tylko dla dorosłych bo z odrobiną alkoholu. Smakują jak drink piña colada, który zawsze bardzo lubiłam więc i te lody bardzo przypadły mi do gustu. Jeżeli chcecie poczuć odrobinę egzotyki i orzeźwienia to koniecznie zróbcie sobie takie!

Lody to świetny deser i to nie tylko na lato. W gorące dni jemy je chętniej, ale trzeba uważać bo zbyt gwałtowne schłodzenie gardła może powodować jego podrażnienie. Zdecydowanie zdrowiej jeść lody zimą, ale powiedzcie to komuś kto tak jak ja bardzo je lubi.

Czy zima czy lato ja na lody mam zawsze ochotę a od kiedy jestem posiadaczką maszynki do ich kręcenia mogę je robić kiedy tylko mam ochotę i przygotowywać smaki jakie ciężko kupić w sklepach.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, sierpnia 18, 2015 5

Domowe lody mleczno-mirabelkowe

Te lody z czerwonych mirabelek to po prostu cudo! Odpowiednio kremowe, słodkie i jednocześnie kwaskowe więc idealne. I wcale nie dodawałam do nich jajek - tylko owoce, cukier, mleko i śmietanka. I wyszła bajka!

Szkoda tylko, że nie mam teraz więcej śliwek żeby je powtórzyć bo to najlepsze lody jakie jadłam w tym roku i chyba nawet lepsze niż te czereśniowe. Można zastąpić mirabelki czerwone żółtymi albo od biedy wiśniami czy innymi kwaskowatymi śliwkami, ale w dwóch ostatnich przypadkach to już będą zupełnie inne lody.

Jeśli nie macie maszynki do lodów nie zniechęcajcie się. Naszykujcie masę według opisu aż do połączenia mieszanki mleczno śliwkowej z ubitą śmietanką. Następnie wlejcie całość do szczelnie zamykanego pojemnika i wstawcie do lodówki na kilka godzin. Co godzinę miksujcie albo mieszajcie przez chwilę trzepaczką i znowu chowajcie do zamrażarki. Lody robione w maszynie są bardziej puszyste i powstają szybciej, ale bez specjalnej maszynki też można zrobić pyszne lody.  

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, sierpnia 11, 2015 4

Lody czereśniowe z maślanką i cynamonem

Kolejne lody domowe. Po lodach ananasowo-bazyliowych zrobiłam czereśniowe bo akurat miałam dużo tych pysznych owoców. W połączeniu z cynamonem i odrobiną likieru cytrynowego wyszły cudowne! 

Misa maszynki znowu się mrozi a ja zastanawiam się jakie lody ukręcę następnym razem. Macie jakieś życzenia w tym temacie?

Jeśli ktoś woli albo może jeść tylko lody bezmleczne, z samych owoców, to polecam sorbet truskawkowy - wystarczy zamrozić owoce a potem z kilka chwil zrobić pyszny lodowy deser.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, lipca 21, 2015 5

Lody ananasowo-bazyliowe bez jajek

Lodziara jestem, nie da się ukryć. Poza miętowymi uwielbiam chyba wszystkie smaki. Przynajmniej te, których próbowałam w różnych cukierniach albo robiłam sama.

No właśnie - do tej pory robiłam czasami sama domowe lody, ale wkurzało mnie bardzo to, że trzeba je co godzinę wyciągać i mieszać a nawet miksować. Nabyłam więc zwyczajną maszynkę do kręcenia lodów, taką w misą, która zawiera chłodziwo i mrozi się ją najpierw w zamrażarce. Teraz dużo łatwiej robić mi moje ulubione desery więc czasami coś sobie ukręcę.

Lody można robić z bardzo różnych składników. Najpopularniejsze są takie na bazie jajek i śmietanki, ale czasami wystarczy po prostu zmiksować zamrożone banany z jakimiś owocami jagodowymi i szybki deser gotowy. Ale kiedy szybko to szybko a z maszynką to już można bardziej poszaleć, prawda? Spodziewajcie się więc teraz częściej przepisów na domowe lody bo pora na kręcenie i coś pysznego na zimno jest jak najbardziej odpowiednia. Na początek lody mocno owocowo-ziołowe, które bardzo lubię bo są wyjątkowo orzeźwiające i nie bardzo słodkie.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, lipca 08, 2015 7

Lody akacjowe

Na kwiaty akacji, a właściwie robinii akacjowej, czekam cały rok. Uwielbiam placuszki z zanurzonych w cieście i usmażonych gron. Specjalnie jadę na zbiory poza miasto i całą drogę powrotną napawam się ich zapachem. Poza plackami nic z tym kwieciem jeszcze nie robiłam więc chyba najwyższa pora.

Kwiatowe guru czyli Gosia z Trochę Innej Cukierni  podrzuciła kilka pomysłów - syrop, konfitury, kompot, lody, ciasto .... i pewnie mogłaby wymyślać tak dalej, ale ja nie mam wielkich ilości pachnącego składnika. Jednak na myśl o lodach pysk mi się ucieszył i natychmiast wzięłam się do roboty.

Wpis dołączam do akcji  Kwiatożercy 2013 i akcji Lodowej 2013

 

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, czerwca 03, 2013 11

Lody z malinami, bez maszynki

Lody, lody, dla ochłody :) albo tak po prostu bo lubię. Może maszynkowe będą bardziej gładkie, ale bez urządzenia też się da.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, sierpnia 15, 2012 5

Łatwe lody jagodowo - bananowe

Właściwie to nawet nie lody a sorbet, chociaż gładka i kremowa konsystencja doskonale udaje tradycyjny deser. A na dodatek bardzo szybko się je robi pod warunkiem posiadania w zamrażarce zamrożonych bananów - u mnie takowe są bo nie lubię zbyt dojrzałych, więc jeśli kupię za dużo i nie zdążymy zjeść to po prostu zamrażam. Do lodów czy koktajli są doskonałe :)

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

piątek, lipca 13, 2012 11

Sorbet truskawkowo - bananowy z miodem

Lodziara jestem - od dziecka lubię prawie każde lody z wyjątkiem miętowych. I dzisiaj właśnie pomysł na truskawkowe orzeźwienie. Ale wiadomo przecież, że to co słodkie i pyszne to też przeważnie bardzo kaloryczne. Mój sorbet też kalorie ma no bo jak bez nich żyć, ale jest chociaż nieco lżejszy i zdrowszy. Mnie ochładza dużo bardziej niż tradycyjne lody a każdy może go sobie sam dość szybko zrobić.  Może nie zamienię się w motylka gdy zjem porcję, ale zadowolona dusza zatrzepocze skrzydełkami na pewno  :)

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, czerwca 26, 2012 9

Lody kawowe bez maszynki

Uwielbiam lody. Chyba każde, no może oprócz miętowych i jakoś nie podchodzą mi wytrawne bo lody zawsze i absolutnie kojarzą mi się z deserem, słodkim i pysznym.

Kiedyś natknęłam się na przepis p. Piotra Adamczewskiego, na wspaniałe kremowe lody domowe. Ponieważ do ich przygotowania nie jest potrzebna specjalna maszynka to postanowiłam go wypróbować nieco modyfikując na swoje potrzeby.

A tak w ogóle to często jadamy lody właśnie zimą bo to po prostu bezpieczniejsze dla zdrowia - latem, gdy jesteśmy bardzo rozgrzani, lody świetnie chłodzą, ale nasze gardła doznają szoku termicznego i łatwo się rozchorować. A zimą lody są równie pyszne a może nawet pyszniejsze bo kojarzą się właśnie z latem. Trochę to pokrętne, ale cóż - każdy powód jest dobry żeby zjeść lody, prawda?

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, listopada 21, 2011 13

Lody z balsamico i orzechami

Przyznaję się bez bicia, że tym razem lody kupne. Czasami robię sama, ale nie chciało mi się więc to nie tyle przepis co sposób podania - moim wkładem w deser są dodatki.

składniki:

• 1/2 l lodów waniliowych
• 1/2 l lodów czekoladowych
• 5 - 6 łyżek syropu z octu balsamicznego
• płatki waflowe w czekoladzie deserowej
• ok. 3/4 szkl. orzechów włoskich łuskanych
• ok. 1/3 szkl. łuskanych pistacji
• 1/2 tabliczki czekolady deserowej
• 3 - 4 łyżki mleka
• 3 szczypty mielonego chili

sposób przygotowania: lody przełożyłam do salaterki dzieląc je łyżką na mniejsze kawałki. Nie mogą być bardzo mocno zmrożone. Skropiłam całość 4 - ma łyżkami syropu lekko przemieszałam, ale tak aby nie zmieszały się ze sobą dokładnie tylko nabrały wyglądu marmurkowego. Przełożyłam z powrotem do pojemników ugniatając i wstawiłam do zamrażalnika na min. 1 godzinę. W tym czasie przebrałam orzechy włoskie, pokruszyć na mniejsze kawałki. Pistacje też pokruszyłam, ale drobniej. Czekoladę połamałam na kawałeczki, wsypałam do mleka i podgrzałam całość w miseczce ustawionej na garnuszku z wrzącą wodą. Gdy czekolada się rozpuściła dolałam 2 łyżki syropu balsamicznego, wsypałam chili i wymieszałam. Lody nakładałam na głębokie talerze - po 3 kulki na porcję. Przełożyłam płatkami waflowymi, polałam stopioną czekoladą i posypałam orzechami. 3 łakomczuchy były bardzo, bardzo zadowolone.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, października 27, 2011 3

Granita kawowa

Granita to dość popularny włoski deser. Doskonały na upalne dni, ale nie tylko. Mrożone desery, wbrew pozorom, bezpieczniej jeść gdy na dworze chłodno bo wtedy szok termiczny dla naszego gardła i organizmu jest mniejszy.

składniki:

• 2 szkl. mocnego naparu dobrej kawy naturalnej (mocne espresso)
• kilka łyżeczek cukru kryształu
• 4 łyżki likieru kawowego albo cynamonowego
• 100 ml śmietany kremówki 30-36%
• do posypania: odrobina kawy rozpuszczalnej albo kakao, albo startej czekolady
• ew. kardamon i cynamon do naparu

sposób przygotowania: oczywiście kawa powinna być bardzo dobrej jakości i napar musi być mocny, najlepiej z ekspresu żeby nie było fusów. Ilość cukru w/g własnego smaku, ja dałam po 4 malutkie łyżeczki na szkl. naparu, można dać więcej lub mniej. . .
Napar ostudziłam i wlałam do dość szerokiego i płaskiego naczynia ze szczelną pokrywką - im większa powierzchnia zamarzania tym szybciej uzyskamy pożądany efekt. Naczynie wstawiłam do zamrażalnika na ok. 1 godz.. Po tym czasie wyjęłam i rozdrobniłam zamarzniętą lekko powierzchnię - najlepiej robić to widelcem - pojemnik wstawiłam z powrotem do zamrażalnika. Operację zamrażania i rozdrabniania powtarzałam kilkukrotnie aż z całego płynu powstaną nam gruboziarniste kryształki - taki jakby zeskrobany szron. Trudno podać dokładny czas - to zależy od naczynia i możliwości zamrażalnika.

Mając już gotową granitę, ubiłam śmietankę na sztywno - ja nie dodawałam do niej cukru, ale jak ktoś chce może posłodzić. Nałożyłam porcje granity do przeźroczystych kieliszków i szklaneczek, polałam każdą porcję 1 łyżką likieru, ozdobiłam kleksem bitej śmietany i oprószyłam odrobiną czekolady. Podałam natychmiast, zanim się roztopiła. Kawę możemy zaparzyć z dodatkiem kardamonu lub cynamonu.

przepis dołączam do akcji Viva Italia do działu dolci e un caffé

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, października 26, 2011 7

Deserowo, sorbetowo

Jestem lodziara i zawsze byłam. Koło kamienicy w której mieszkali moi Dziadkowie była malutka, prywatna cukiernia i latem Dziadek często wciskał mi w łapkę jakiś pieniążek żebym mogła sama sobie kupić choć gałeczkę - uwielbiałam waniliowe i cytrynowe, a dalej czekoladowe i chyba poza jeszcze truskawkowymi innych wtedy tam nie było. Ale smak był boski i moja wdzięczność dla Dziadka przeogromna. Oczywiście Babcia zwykle się gniewała, że za bardzo mnie rozpieszcza, ale z uśmiechem wycierała umorusaną buźkę i rączki.

Dzisiaj lubię chyba każde lody a czasami nawet robię je w domu sama. Najchętniej sorbety bo po nich mam mniejsze wyrzuty sumienia jak zjem dużą porcję :-)

składniki:

• 1/2 kg truskawek - świeżych albo mrożonych
• 3 - 5 brzoskwiń, zależy jak duże będą
• 1 szkl. jagód
• 2 banany
• 2 cytryny
• 12 czubatych łyżek cukru (można dodać mniej jeśli ktoś woli mniej słodkie)
• kilka małych, białych bezików
• listki mięty do dekoracji

sposób przygotowania: Wszystkie owoce opłukałam i dokładnie osączyłam. Cytryny wyszorowałam, sparzyłam i wycisnęłam z nich sok - podzieliłam go na 3 m/w równe części.

TRUSKAWKOWO - z truskawek oberwałam szypułki a owoce pokroiłam na ćwiartki, wlałam 1/3 soku cytrynowego i zasypałam 4 łyżkami cukru. Odstawiłam na 30 min. aż puściły sok a następnie wstawiłam do zamrażalnika na ok. 2 godziny. Kiedy były prawie zamrożone zmiksowałam blenderem na gładką masę. Przełożyłam do zamykanego szczelnie pojemnika i wstawiłam z powrotem do zamrażarki na 3 - 6 godzin. Co jakiś czas przemieszałam.

BRZOSKWINIOWO - brzoskwinie zalałam wrzącą wodą na 20 sekund a następnie przelałam zimną. Obrałam ze skórki, usunęłam pestki, miąższ pokroiłam w kostkę, zasypałam porcją cukru i polałam 1/3 soku cytrynowego. Wstawiłam do zamrażarki na 2 godziny. Prawie zamrożone zmiksowałam blenderem na gładką, puszystą masę. Przełożyłam ją do szczelnego pojemnika, mroziłam 3 - 6 godzin. Tak jak truskawki co jakiś czas trzeba przemieszać.

BANANOWO - JAGODOWO - banany obrałam ze skórki, pokroiłam w plasterki, zamroziłam. Do zamrożonych dodałam 1/3 soku cytrynowego, jagody i 4 łyżki cukru, zmiksowałam na gładką masę. Mroziłam w szczelnie zamykanym pojemniku jak pozostałe.

KOLOROWE ORZEŹWIENIE - łyżką do lodów (albo zwykłą) nałożyłam porcje różnych sorbetów do miseczek, posypałam pokruszonymi bezikami i ozdobiłam listkami mięty.

Oczywiście można każdy smak podać oddzielnie bo nie każdy lubi mieszane, ale kolorowe ładnie się prezentują.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

niedziela, sierpnia 07, 2011 10

Deser owocowy mrożony

Gdy na dworze upał taki deser orzeźwi doskonale. Kilka smaków i kolorów wzajemnie się dopełnia i tworzy smakowitą i miłą dla oka całość. Do zrobienia potrzebujemy 3 miski różnej wielkości wchodzące jedna w drugą, folię spożywczą przeźroczystą i przynajmniej kilkanaście godzin żeby całość nam się zmroziła.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, lipca 04, 2011 6