piątek, 22 grudnia 2017

Barszcz grzybowy

Barszcz grzybowy to coś pomiędzy zwykłą zupą grzybową a barszczem czarwonym na zakwasie. Intensywny, kwaskowy smak i piękny zapach grzybów zadowolą miłośników obu wigilijnych dań, szczególnie tych, którzy lubią wyraziste zupy. 

Taki barszcz to proste, postne danie. Swój urok zawdzięcza pachnącym, samodzielnie zbieranym jesienią grzybom i sokowi z kiszonej kapusty, którą też sama zakisiłam kilka tygodni temu. Wierzcie mi, że taki barszcz ma wspaniały smak. Żeby usprawnić sobie świąteczne przygotowania do gotowania barszczu użyłam mrożonej włoszczyzny - nie trzeba obierać, nie trzeba kroić więc wygodnie a smak świetny.

Barszcz grzybowy można podać na Wigilię razem z warzywami i drobno pokrojonymi grzybami, na których się gotował, czyli w formie tradycyjnej zupy. Możecie go też przecedzić i podać w postaci czystej zupy, w filiżankach, jako dodatek do krokietów czy pasztecików. Z odcedzonej włoszczyzny i grzybków zróbcie farsz do uszek.  Zapewniam, że z uszkami też smakuje wyśmienicie!

zupa grzybowa zakwaszana, kwas z kapusty kiszonej, kwasna grzybowa, barszczyk z grzybow suszonych, barszcz z sokiem z kapusty, grzyby suszone, zupa wigilijna, wigilia, swieta


czwartek, 21 grudnia 2017

Gruszewnik. Podlaski kompot wigilijny

Podczas ostatniego pobytu na Podlasiu, o którym postaram się wkrótce coś więcej napisać, w rozmowie ze znajomymi wspomniano gruszewnik jako podlaską potrawę wigilijną. Gruszewnik to kompot z suszonych owoców a właściwie z samych gruszek. 

Kompoty z suszu lubię bardzo, ale zwykle robię je z mieszanki owocowej. Jednak gruszka niejedno ma imię więc ugotowałam moją wersję aromatycznego, pysznego gruszewnika. Dodałam do niego, poza zwykłym i wędzonym suszem gruszkowym, suszone owoce dzikiej, podlaskiej gruszy i tajemny, ziołowy składnik, także rodem z Podlasia. To był strzał w dziesiątkę. Bardzo aromatyczny kompot stoi już sobie na balkonie, a ja bardzo się pilnuję żeby go nie wypić zanim nadejdą święta.

Smaczna Pyza jest mazowiecka, ale jedną nóżką Kurpianka ze mnie, a sercem, albo w poprzednim wcieleniu, tułałam się po bardziej wschodnich ścieżkach bo Podlasie kocham bardzo od zawsze. Podlaskie smaki i klimaty są mi bardzo bliskie, chociaż wiele z nich dopiero powoli odkrywam. Na Podlasiu zawsze dobrze się czuję i spotykam wielu dobrych ludzi. Kto wie, może kiedyś stamtąd nie wrócę?

suszone gruszki, kompot wigilijny, wigilia, podlasie, podlasie ma smak, podlaskie smaki, owoce, swieta, susz gruszkowy, trawa zubrowa, zubrowka, napoje


środa, 20 grudnia 2017

Rolada z karkówki z grzybami leśnymi

Delikatne mięso z farszem z leśnym grzybów, pachnące lasem i wspomnieniami jesiennego grzybobrania. Taka rolada z wieprzowiny może być doskonałym daniem na rodzinny, świąteczny obiad. 

Święta już tuż, tuż. Ja mam wszystko zaplanowane i na świąteczny obiad podam właśnie taka roladę wieprzową z grzybami. Dobrze upieczone mięso będzie mięciutkie, a grzyby i przyprawy nadadzą cudownego smaku i aromatu całemu daniu. Myślę, że mojej rodzinie takie danie będzie smakowało.

A Wy co planujecie podać na świąteczny stół? Jeżeli komuś brakuje pomysłu to może zainspirują go moje propozycje dań na Wigilię i BożeNarodzenie. Zajrzyjcie koniecznie!

roladki z karkowki, wieprzowina, grzyby suszone, farsz grzybowy, rolada wieprzowa, menu swiateczne, swiateczny stol, boze narodzenie, obiad, mieso


wtorek, 19 grudnia 2017

Gefilte fish. Karp po żydowsku w galarecie

Taka ryba w galarecie będzie smakowała zarówno dorosłym jak i dzieciom. Mięso ryby jest zmielone więc nie trzeba obawiać się ości i spokojnie można to danie podać podczas Wigilii nawet małym smakoszom. Karp w takiej postaci  jest przepyszny, ale możecie użyć innej ryby jaką lubicie. Mnie takie rybne pulpeciki najbardziej smakują z odrobiną domowego chrzanu. 

Ryba faszerowana, a właściwie taki sam rybny farsz, to smak mojego dzieciństwa. Babcia robiła duże porcje takiej ryby bo wszyscy ją uwielbiali. Dzisiaj robię tę potrawę sama, wspominając Święta sprzed wielu lat. Staram się i ciągle coś poprawiam, ale nie umiem idealnie odwzorować tamtego smaku. Dlaczego? Bo Babcia gotowała najlepiej na świecie! Chciałabym kiedyś je dorównać... Tylko czy mi się uda?

Więcej pomysłów na potrawy wigilijne i świąteczne znajdziecie TUTAJ (klik, klik)

gefilte fish, ryba faszerowana, ryba w galarecie, galantyna, pulpety z karpia, ryby, wigilia, boze narodzenie, smaki dziecinstwa


niedziela, 17 grudnia 2017

Ciasteczka mniej i bardziej świąteczne

Może to dziwnie zabrzmi, ale nie wszyscy kochają zwykłe pierniczki. U nas w domu większym wzięciem cieszą się różne, drobne ciasteczka, a piernik wolimy w postaci przekładanego powidłami bloku. 

Myślę, że takich odmieńców jest więcej i dlatego zrobiłam to ciasteczkowe zestawienie. Znajdziecie w nim dużo pomysłów na małe, słodkie co nieco. Każde z tych ciasteczek można upiec na nadchodzące Święta, przy niektórych wystarczy tylko zmienić foremkę do wycinania i zamiast serduszek, motylków czy kurczaczków wyciąć bałwanki lub śnieżynki. Albo odwrotnie, albo wyciąć zupełnie inne rzeczy.

Takie różnorodne ciasteczka pięknie się prezentują i są bardzo smaczne. Różne kształty, różne smaki - każdy znajdzie na pewno coś co mu się wyjątkowo spodoba i zasmakuje. Poza tym nie wszystko przed Bożym Narodzeniem musimy doprawiać przyprawami korzennymi, prawda? Ale kilka propozycji w korzennym klimacie też jest.  Zajrzyjcie, poczytajcie i może coś Was zainspiruje albo zauroczy.

Smacznego!

kruche ciasteczka, ciastka, rozne smaki, wyjatkowe, najsmaczniejsze, roznorodne, swiateczne wypieki, moje wypieki, smaczna pyza



sobota, 16 grudnia 2017

Gwiazdki kawowe z dżemem i lukrem

Kruche ciasteczka, z owocowym nadzieniem, lukrowane i najsmaczniejsze. Takie są właśnie te gwiazdki, które widzicie na zdjęciu. Chcecie przepis?!

Ciasteczka kawowe zrobiłam z myślą o Świętach, ale coś mi się wydaje, że nie poleżą nawet przez kilka dni. Moje łakomczuszki zjedzą je na pewno tak szybko, że sama nie zauważę kiedy znikną. To nic, upiekę następne, a potem jeszcze kolejną porcję bo lubię robić dla nich takie łakocie. Ciasteczkowe potworki, uwaga! Kawowe gwiazdki gotowe!

Lubię piec ciasteczka, bo to odprężające zajęcie i cudownie pachnie w całym domu. Pewnie drażnię takimi zapachami sąsiadów, ale co zrobić, musieli się przyzwyczaić. Czasami poczęstuję ich jakimś smakołykiem więc wybaczają mi te aromatyczne tortury. Moje ciasteczka mają kawowy, delikatny aromat i smak, ale dzięki użyciu kawy Inki mogą je jeść wszyscy, nawet małe dzieci i dziewczyny w ciąży. 

kruche ciasteczka, gwiazdeczki, z lukrem, lukrowane ciastka, lukier, kawa, kawa zbozowa, ciasteczka z kawa, inka, boze narodzenie, swiateczny deser, swieta


piątek, 15 grudnia 2017

Książka z moimi przepisami na Święta i konkurs

Kochani, 

Książka to zawsze dobry prezent. Szczególnie książka pięknie wydana, w świątecznym klimacie, z pięknymi zdjęciami i sprawdzonymi przepisami. Warto taką mieć na swojej półce. Warto podarować ją komuś bliskiemu - Mamie, przyjaciółce, siostrze... Warto poczuć jak pachną Święta bo to cudowny czas i piękny zapach odświętnie przystrojonego domu, choinki i pysznego, domowego jedzenia. 

Są już wyniki konkursu!!! Zobaczcie kto dostanie książkę! 

zapach swiat, swieta, swiateczne przepisy, ksiazka kucharska, kulinarna, moje przepisy, przepis smacznej pyzy


czwartek, 14 grudnia 2017

Pasztet z gęsi, z żurawiną

Pasztet z gęsi, delikatny, ale dobrze doprawiony, to prawdziwy przysmak. Kawałki wątróbki i owoce żurawiny urozmaicają jego smak oraz strukturę. 

Do przyrządzenia pysznego pasztetu nie kupowałam specjalnie elementów tuszy, ale wykorzystałam to co zostało z gęsi pieczonej w całości. Nic się nie powinno zmarnować, a mięsa przy kościach zostaje naprawdę sporo. Jeśli ktoś nie będzie piekł całej gęsi, a chciałby zrobić taki pasztet, to radzę kupić 2 dorodne gęsie uda. 

Jak przygotować gęsinę? Kilka sprawdzonych przepisów na mięso gęsi znajdziecie TUTAJ

Taki pasztet na świątecznym stole będzie jego ozdobą. Doskonale smakuje z dodatkiem domowego chrzanu albo konfitur z żurawiny.

gesina, mieso, domowe jedzenie, swieta, swiateczny stol, gaska, boze narodzenie, menu swiateczne, jak upiec pasztet


poniedziałek, 11 grudnia 2017

Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Właściwie to zwykła sałatka. Są w niej tylko ziemniaki, śledzie, cebula i kilka dodatków smakowych. Nic takiego, nic nadzwyczajnego. Ale spójrzcie na ten kolor! Czy nie jest wspaniały? Do swojej sałatki użyłam ziemniaków o fioletowym miąższu i to dzięki nim cała potrawa tak kolorowo wygląda. 

Zobacz co pysznego warto przygotować na prywatkę!

Fioletowe ziemniaki są dostępne w większych sklepach, nawet w dyskontach. Niestety, nie wiem jak nazywa się odmiana o tak intensywnej barwie miąższu. a nie wszystkie takie są. Moje były ciemne jak gencjana. Podczas obierania i krojenia musiałam założyć rękawiczki żeby nie pobrudzić sobie dłoni. Smak tych ziemniaków jest bardzo podobny do tych zwykłych, które dobrze znamy. Dzięki zwartej konsystencji idealnie nadają się właśnie na sałatki, ale trzeba pamiętać, że mogą zabarwić pozostałe składniki. Jeśli uda mi się znowu takie zdobyć to na pewno z nimi poeksperymentuję.

Tymczasem zamierzam taką kolorową sałatkę podać na sylwestrowej domówce albo wcześniej, podczas Świąt, bo nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda na stole. Zgodzicie się ze mną?

Sałatkę ziemniaczano śledziową można zrobić ze zwykłych, jasnych ziemniaków. Smak będzie prawie taki sam, ale kolor zdecydowanie inny.

salatka ziemniaczana, salatka sledziowa, fioletowe ziemniaki, salatki kartoflane, sledzie, ryba, sledz, ziemniak, na impreze, swieta, wigilia


niedziela, 10 grudnia 2017

Gęś pieczona z jabłkami

Gęsina to bardzo smaczne mięso. Wbrew pozorom jest chude, a tłuszcz gęsi, ze skóry, jest najzdrowszym, zwierzęcym tłuszczem. Jednak przygotowanie i przyrządzenie gęsi wymaga czasu, szczególnie gdy kupi się gęś mrożoną. Wiele osób zniechęca fakt, że gęś waży kilka kilogramów więc cała kosztuje kilkadziesiąt złotych. Ale taką gęsią nakarmicie kilka osób i zrobicie z niej przynajmniej 3 dania.

Jeśli zdecydujecie się na upieczenie całej gęsi, przeczytajcie uważnie cały przepis i dobrze zaplanujcie kolejne etapy żeby ze wszystkim zdążyć na czas. Pracy przy takiej gęsi nie ma wcale dużo, ale rozmrażanie, moczenie w solance, marynowanie i pieczenie jest rozciągnięte w czasie. Gęś wymaga po prostu cierpliwości. Odwdzięczy się doskonałym smakiem. Zapewniam Was.

Rosół z gęsi ma wyjątkowy smak. Jeżeli jeszcze go nie próbowaliście to zachęcam!

gesina, pieczyste,jak upiec cala ges, drob, gaska pieczona, ges nadziewana, swiateczny obiad, na boze narodzenie, gesina na swietego marcina

 

sobota, 9 grudnia 2017

Sylwestrowy wieczór. Co podać do zjedzenia na prywatce?

Wszyscy myślą o Świętach a ja wybiegam myślami już nieco dalej. Świąteczne menu mam dobrze zaplanowane, ale muszę też pomyśleć o sylwestrowym wieczorze, który spędzimy w domu, w towarzystwie przyjaciół. Zresztą, taki zestaw można wykorzystać na prywatce z jakiejś innej okazji.

Kiedyś takie domowe imprezy nazywano prywatkami, dzisiaj mówi się raczej domówka, ale do tego określenia jakoś nie mogę się przyzwyczaić. A Wy jak mówicie - prywatka, domówka czy może jeszcze inaczej? Wiem, wiem - zwał jak zwał, byle fajnie było bo to najważniejsze! 

prywatka, sylwesterowa domowka, menu imprezowe, impreza, domowe jedzenie, przekaski, menu na sylwestra
Menu na sylwestrową prywatkę nie musi być skomplikowane, ale powinno być bardzo smaczne i kolorowe. Przekąski na zimno i na gorąco można ustawić na jednym stole i goście będą częstować się sami (na fot. zastawa Dotty i garnek Silverstone marki Ambition)

piątek, 8 grudnia 2017

Kociołek imprezowy z kurczakiem, pieczarkami i uszakami

Wszelkiego rodzaju gulasze to dobre potrawy do podania na spotkaniach z przyjaciółmi. Sprawdzają się na prywatkach, imprezach sylwestrowych czy okolicznościowych domówkach. Są pożywne i rozgrzewające. Dobry gulasz może pojawić się też na świątecznym stole. 

Gulasz można przygotować dzień czy dwa wcześniej przed planowanym podaniem, a podczas spotkania serwować w porcjach lub prosto z garnka, stawiając nawet taki garnek na stole żeby goście częstowali się sami. Ważne żeby było to danie pełne smaku i gorące. Dodatek grzybów zawsze dobrze współgra ze smakiem mięsa, a w gęstym sosie można maczać sobie kawałki bułki lub polać nim ryż, makaron czy ziemniaki. Takie jedzenie jest pyszne!

kociolek drobiowo grzybowy, mieso, grzyby, potrawa jednogarnkowa, kurczak, filety z udzca, uszaki bzowe, pieczarki, z grzybami, danie na rozgrzanie, glowne danie, kociolek imprezowy
Taką porcją pysznego, rozgrzewającego gulaszu z kurczaka i grzybów nakarmicie przynajmniej kilka osób


czwartek, 7 grudnia 2017

Ketchup bananowy

Kiedy usłyszałam o ketchupie z bananów mina mi zrzedła. Lubię banany na surowo, ale jakoś nie przepadam za ich smakiem w potrawach na gorąco. Ale podjęłam wyzwanie i od razu powiem, że ten pikantny sos z bananów mnie zauroczył. Jest po prostu pyszny! Świetnie smakuje jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs i warzyw pieczonych, smażonych czy grillowanych. Ja wykorzystałam go do grillowanych krewetek i to był doskonały pomysł.

Taki ketchup najlepiej zrobić i zjeść od razu po ostudzeniu. Ewentualnie można go przechować kilka dni w lodówce. Jeśli Wam przypadnie do gustu to możecie zrobić go więcej, z wielokrotnej ilości składników, przełożyć do małych słoiczków i zapasteryzować.

sos bananowy, chutney, banany, owoce, sos owocowy, domowe przetwory, dodatek do mies, do sloikow
Ostry i aromatyczny sos będzie doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs lub warzyw


środa, 6 grudnia 2017

Robale na patyku

Tytułowe robale, bo taki przydomek zyskały krewetki u nas w domu, w tej postaci są bardzo smaczne. Żarłoczek orzekł, że takie krewetki to może jeść codziennie. Co ważne, można je przyrządzić o każdej porze roku bo mrożone owoce morza są teraz dostępne w ciągłej sprzedaży, a grillować można na specjalnej patelni, tak jak ja, albo na zwykłej. 

Takie krewetki na patyku sprawdzają się doskonale jako imprezowa przekąska. Łatwo je przyrządzić i jeszcze łatwiej zjeść, bez brudzenia sobie rączek. Do krewetkowych szaszłyków warto podać dobry, najlepiej domowej roboty, sos. Ja zrobiłam ketchup bananowy, ale przepis na ten specjał podam Wam jutro. Muszę go spokojnie przygotować bo na razie jest tylko naszkicowany na karteluszku. Ale będzie na pewno, obiecuję.

Tymczasem zapraszam na krewetki. Jeśli oczywiście je lubicie. 

krewetki na patyku, przekaski, przekaska, szaszlyk, owoce morza, menu na impreze, prywatka, domowka, grillowanie, grill


wtorek, 5 grudnia 2017

Pasiak. Ciasto karmelowe z dwoma kremami

Ale pyszne ciasto upiekłam! Ma bogaty bukiet bo jest karmelowy smak samego ciasta, nuta kawowa w kremie budyniowym, owocowy akcent konfitury oraz mak i skórka pomarańczowa kojarzące się ze świętami.  Przypomina trochę klasyczny metrowiec i smakiem nawiązuje do słynnych marcińskich rogali, ale jest bardziej w duchu nadchodzących wielkimi krokami świąt Bożego Narodzenia. Można je upiec także na każdą inną okazję, nie tylko na święta. 

Przyznam, że jest przy tym cieście trochę pracy, ale efekt wynagrodził wszystkie trudy. Ciasto po prostu rozpływa się w ustach i moi goście byli zachwyceni! Jeśli chcecie nieco ułatwić sobie sprawę to zróbcie tylko jeden krem, ale z podwójnej ilości składników. Konfiturę brzoskwiniową możecie zastąpić innym smakiem, który lubicie.

ciasto w paski, ciasto karmelowe, krem makowy, krem kawowy, dwa kremy, w polewie czekoladowej, ciasto z kremem, boze narodzenie


sobota, 2 grudnia 2017

Tarta z wątróbką i warzywami

Zapraszam na obiad z piekarnika. Kruchutkie ciasto wypełnione bardzo smakowitym farszem. Oczywiście to propozycja dla tych, którzy lubią podroby bo do swojej tarty użyłam wątróbki. My ją bardzo lubimy, ale najczęściej przygotowuję po prostu wątróbkę smażoną z cebulką.

Ale lubimy też wszelkie zapiekanki i tarty z różnym nadzieniem. Szczególnie takie kolorowe i pyszne jak ta dzisiejsza. Wystarczyła na solidny posiłek dla dwóch bardzo głodnych osób, a jeśli wcześniej podacie zupę to tarty wystarczy na 4 mniejsze porcje. 

Smacznego życzy Smaczna Pyza!

wypieki wytrawne, kruche ciasto, warzywa, watrobka drobiowa, farsz, nadzienie, obiad z piekarnika, zapiekanka, podroby, co na obiad, kolorowe danie, mrozonki, poltino, marchew z groszkiem


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...