Szparagi pieczone z boczkiem i kruszonką
Delikatne szparagi otulone chrupiącym boczkiem i doprawione aromatyczną, smakowitą kruszonką. Czy to nie brzmi dobrze? Zapewniam, że smakuje jeszcze lepiej i przygotowanie tego pysznego dania jest proste.
W lesie, który znam od dziecka
Marysin Wawerski i okoliczne lasy znam od dziecka. Już jako mały berbeć chodziłam tam z Mamą na spacery. Wtedy jeszcze nie było tam ścieżek dla biegaczy, a rezerwat im. króla Jana III Sobieskiego był ogrodzony i zamknięty.
Zapraszam na obszerną relację. Uwaga, dużo zdjęć!
Zapraszam na obszerną relację. Uwaga, dużo zdjęć!
|
| Ten młodziutki żółciak siarkowy przykuł moją uwagę już z daleka |
Syrop z zielonych szyszek sosnowych
Wczoraj byliśmy na małej, leśnej wyprawie. Wędrowaliśmy sobie przez piękne mazowieckie lasy i obserwowaliśmy żyjące tam rośliny oraz zwierzęta. Grzybów było mało i nic nie udało się nazbierać, ale z pustymi rękami też nie wróciłam.
|
| Syrop z zielonych szyszek sosnowych łagodzi kaszel i pomaga przy infekcjach górnych dróg oddechowych |
Szybki makaron z kurczakiem i szparagami
Dzisiaj obiad na szybko, a szybkim daniem będzie makaron z kurczakiem i szparagami.
Będzie szybko, ale nie zabraknie dobrego smaku. Jakiś makaron prawie
każdy ma w domu pod ręką. Przygotujcie jeszcze filet z piersi kurczaka,
kilka szparagów i gotujemy!
Syrop z kwiatów akacji
Syrop z kwiatów akacji, w właściwie z kwiatów robinii akacjowej, bo tak nazywa się ta roślina, robi się tak samo jak syropy z innych kwiatków. Nie jest to nic skomplikowanego, a zimą będzie miłym wspomnieniem lata.
Kiedy zbierać kwiaty akacji?
Robinia akacjowa kwitnie w maju i czerwcu. Najbardziej popularna i najbardziej wartościowa jest odmiana o kwiatach białych, ale można wykorzystywać też te różowe. Kwiaty są zebrane w grona i pięknie pachną. Kwiaty na przetwory trzeba zbierać w pogodny, suchy dzień. Najlepiej przed południem, bo wtedy mają najwięcej aromatu. Zbiera się kwiaty w pełni kwitnienia, kiedy są dorodne i pięknie pachną. Ten zapach będzie nam potem przypominał letnie dni, kiedy zimą otworzymy butelkę lub słoik z syropem i dodamy go do napoju czy deseru.
Do czego wykorzystać syrop z kwiatów?
Syropy kwiatowe wykorzystuje się przede wszystkim do napojów. Można nimi słodzić lemoniady albo napary herbaciane czy ziołowe. Można takim syropem można polać lody lub nieco rozcieńczonym nasączyć biszkopt do tortu.
Właściwości lecznicze kwiatów robinii
Kwiaty robinii akacjowej są cenione w ziołolecznictwie od dawna. Napar z suszonych kwiatów pomaga przy przeziębieniach łagodząc kaszel. Robinia ma działanie przeciwzapalne, żółciopędne, oczyszczająco, moczopędne i przeciwdziała zatrzymywaniu się wody w organizmie. Działa ogólnie przeciwstresowo i uspokajająco, a także jest używana przy problemach gastrycznych związanych z nadmiernym wydzielaniem żółci i wrzodach żołądka. Pogryzanie świeżych liści odświeża oddech. Naparem z kwiatów można przemywać podrażnioną skórę.
Syrop akacjowy
czas przygotowania: 2 godziny + 3 dni
składniki:
Jak zrobić syrop z kwiatów akacji?
Kwiaty zebrałam z dala od miasta w słoneczny dzień. Oberwałam od łodyżek przebierając dokładnie. Wykorzystałam 3 szklanki kwiatów białych i 2 szkl. kwiatów różowych. Dzięki takiej mieszance mój syrop ma lekko różowy kolor, ale przede wszystkim używa się kwiatów białych, które są bardziej aromatyczne. Nie płukałam ich żeby nie wypłukać pyłku kwiatowego, ale rozsypałam na białym prześcieradle, na balkonie, i zostawiłam w cieniu na godzinę żeby uciekły z nich wszystkie żyjątka. Kwiaty przesypałam do dużego słoja.
Z wody i cukru ugotowałam syrop, zszumowałam go. Dodałam sok z 1 dużej, dorodnej cytryny. Gorącym syropem zalałam kwiaty w słoju, zakręciłam, i odstawiłam na 3 dni zacienione miejsce. Codziennie, nawet 2 razy dziennie, kołysałam energicznie słojem żeby przemieszać zawartość. Po 3 dniach zlałam syrop i odcisnęłam mocno kwiatki. Syrop przelałam do wyparzonych słoików i buteleczek. Pasteryzowałam w piekarniku, stawiając je na głębokiej blasze wyłożonej złożoną gazetą, przez 30 minut w temperaturze 100 st. C. Naczynia wstawiam zimne do zimnego piekarnika i czas pasteryzacji liczę od momentu nagrzania się urządzenia do odpowiedniej temperatury. Po pasteryzacji pozwoliłam słoiczkom ostygnąć w wyłączonym piecu, a następnie przeniosłam je w chłodne, ciemne miejsce.
Można do zlanego syropu dodać nieco mocnego spirytusu, na tę ilość 50-100 ml, i wtedy powinien wytrzymać kilka miesięcy bez pasteryzacji.
Robinia akacjowa kwitnie w maju i czerwcu. Najbardziej popularna i najbardziej wartościowa jest odmiana o kwiatach białych, ale można wykorzystywać też te różowe. Kwiaty są zebrane w grona i pięknie pachną. Kwiaty na przetwory trzeba zbierać w pogodny, suchy dzień. Najlepiej przed południem, bo wtedy mają najwięcej aromatu. Zbiera się kwiaty w pełni kwitnienia, kiedy są dorodne i pięknie pachną. Ten zapach będzie nam potem przypominał letnie dni, kiedy zimą otworzymy butelkę lub słoik z syropem i dodamy go do napoju czy deseru.
Syropy kwiatowe wykorzystuje się przede wszystkim do napojów. Można nimi słodzić lemoniady albo napary herbaciane czy ziołowe. Można takim syropem można polać lody lub nieco rozcieńczonym nasączyć biszkopt do tortu.
Właściwości lecznicze kwiatów robinii
Kwiaty robinii akacjowej są cenione w ziołolecznictwie od dawna. Napar z suszonych kwiatów pomaga przy przeziębieniach łagodząc kaszel. Robinia ma działanie przeciwzapalne, żółciopędne, oczyszczająco, moczopędne i przeciwdziała zatrzymywaniu się wody w organizmie. Działa ogólnie przeciwstresowo i uspokajająco, a także jest używana przy problemach gastrycznych związanych z nadmiernym wydzielaniem żółci i wrzodach żołądka. Pogryzanie świeżych liści odświeża oddech. Naparem z kwiatów można przemywać podrażnioną skórę.
czas przygotowania: 2 godziny + 3 dni
składniki:
- 500 ml wody
- 500 g cukru
- sok z 1-2 cytryn
- 5 dobrze czubatych szklanek kwiatów akacji/robinii akacjowej
Kwiaty zebrałam z dala od miasta w słoneczny dzień. Oberwałam od łodyżek przebierając dokładnie. Wykorzystałam 3 szklanki kwiatów białych i 2 szkl. kwiatów różowych. Dzięki takiej mieszance mój syrop ma lekko różowy kolor, ale przede wszystkim używa się kwiatów białych, które są bardziej aromatyczne. Nie płukałam ich żeby nie wypłukać pyłku kwiatowego, ale rozsypałam na białym prześcieradle, na balkonie, i zostawiłam w cieniu na godzinę żeby uciekły z nich wszystkie żyjątka. Kwiaty przesypałam do dużego słoja.
Z wody i cukru ugotowałam syrop, zszumowałam go. Dodałam sok z 1 dużej, dorodnej cytryny. Gorącym syropem zalałam kwiaty w słoju, zakręciłam, i odstawiłam na 3 dni zacienione miejsce. Codziennie, nawet 2 razy dziennie, kołysałam energicznie słojem żeby przemieszać zawartość. Po 3 dniach zlałam syrop i odcisnęłam mocno kwiatki. Syrop przelałam do wyparzonych słoików i buteleczek. Pasteryzowałam w piekarniku, stawiając je na głębokiej blasze wyłożonej złożoną gazetą, przez 30 minut w temperaturze 100 st. C. Naczynia wstawiam zimne do zimnego piekarnika i czas pasteryzacji liczę od momentu nagrzania się urządzenia do odpowiedniej temperatury. Po pasteryzacji pozwoliłam słoiczkom ostygnąć w wyłączonym piecu, a następnie przeniosłam je w chłodne, ciemne miejsce.
Można do zlanego syropu dodać nieco mocnego spirytusu, na tę ilość 50-100 ml, i wtedy powinien wytrzymać kilka miesięcy bez pasteryzacji.
Lipowe pąki kwiatowe w marynacie
Lipa to wspaniałe drzewo. Uwielbiają ją pszczoły za słodki nektar spijany z drobnych kwiatków. Uwielbiam i ja tę cudowną lipę za zapach, ale i za smak. Soczyste liście, słodkie i pachnące kwiaty, delikatne pąki i owoce - wszystko jest do wykorzystania.
Lemoniada ogórkowa
Lemoniada domowa jest doskonałą alternatywą dla napojów kupowanych w sklepach. To ja decyduję o jej smaku, ja dodaję tyle słodyczy ile lubimy i niczego nie ukrywam. Taka lemoniada jest nie tylko pyszna, ale też całkiem zdrowa. Doskonale nawodni nasz organizm w gorący dzień albo/i po wysiłku sportowym.
Zupa jarzynowa z podagrycznikiem
Dziś będzie prosty przepis na pyszną i lekką zupę z warzyw i zieleniny. Wiosną jakoś tak zupełnie bezwiednie gotuję lżej niż zimą. Jemy więcej warzyw, mniej mięsa i używam dużo "zielska". Zupy też robię teraz delikatniejsze. Najlepiej z dużą ilością kolorowych jarzyn.
Szparagi kiszone
Kisić można prawie wszystko więc kiszę różne warzywa i owoce. Szparagi kiszone to podobno specjał wielkopolski, ale są tak proste do przygotowania, że każdy może zrobić je sobie w domu.
Jak smakują kiszone szparagi? Jak kiszone szparagi! Są delikatne, kwaskowe i pyszne! Jeśli tylko lubisz szparagi to taka wersja powinna Ci smakować. Zrób słoik na próbę, a jeśli się w nich zakochasz tak jak ja to szybko zrobisz więcej. Mnie zdecydowanie bardziej do gustu przypadły zielone kiszone szparagi.
Jak smakują kiszone szparagi? Jak kiszone szparagi! Są delikatne, kwaskowe i pyszne! Jeśli tylko lubisz szparagi to taka wersja powinna Ci smakować. Zrób słoik na próbę, a jeśli się w nich zakochasz tak jak ja to szybko zrobisz więcej. Mnie zdecydowanie bardziej do gustu przypadły zielone kiszone szparagi.
Pizza ze szparagami, marchewką i twarożkiem
Nazwałam to pizzą, ale wiem, to raczej po prostu placek drożdżowy z warzywami. Nie czepiajcie się jednak nazwy, ale lećcie do kuchni i też sobie taki placek upieczcie. Jest pyszny!
Cienkie, drożdżowe ciasto. Na nim delikatne, słodkie warzywa i warstwa białego sosu z twarożku. To doskonałe połączenie. Taka pizza z warzywami i białym serem smakuje wybornie zarówno na gorąco jak i na zimno. Jest po prostu pyszna i do tego łatwa w przygotowaniu. Poproście swoje dzieci żeby ułożyły z warzyw piękny obrazek, a potem razem cieszcie się smakiem.
Co zrobić ze szparagów? Tutaj znajdziecie kilka pomysłów (klik,klik)
Cienkie, drożdżowe ciasto. Na nim delikatne, słodkie warzywa i warstwa białego sosu z twarożku. To doskonałe połączenie. Taka pizza z warzywami i białym serem smakuje wybornie zarówno na gorąco jak i na zimno. Jest po prostu pyszna i do tego łatwa w przygotowaniu. Poproście swoje dzieci żeby ułożyły z warzyw piękny obrazek, a potem razem cieszcie się smakiem.
Co zrobić ze szparagów? Tutaj znajdziecie kilka pomysłów (klik,klik)
Co i jak przyrządzić z żółciaka siarkowego
Żółciak siarkowy to grzyb nadrzewny, najczęściej rosnący wiosną. Najczęściej żółciaki można spotkać właśnie teraz czyli w maju, ale pojawiają się aż do września. Rozglądajcie się podczas spacerów i szukajcie tego grzyba, bo warto go spróbować. A kiedy już go znajdziecie to warto przygotować coś pysznego!
Placki z żółciaka siarkowego, z podagrycznikiem
Maj to pora najobfitszego występowania żółciaka siarkowego. Pisałam już o tym żółtym, nadrzewnym grzybie wiele razy. Nazywany jest leśnym kurczakiem nie tylko z powodu żółciutkiego koloru, ale też dlatego, że ma smak oraz konsystencję mięsa z piersi kurczaka. Wybrałam się po żółciaka na wycieczkę za miasto i zobaczcie co z niego zrobiłam.
Majowa wyprawa do łęgowego lasu
Nie od dziś wiadomo, że na smutki najlepsze jest jakieś ulubione, ciekawe zajęcie. Do moich rozpraszaczy życiowych, ciemnych chmur należą oczywiście wypady do lasu i na łąki.
|
| Wiosna w tym roku zwariowała! Wszystko kwitnie jednocześnie i wcześniej niż zwykle. |
Zupa chwaścianka czyli dzikusy na zdrowie
Ta zupa jest z chwastami. Na spacerze za miastem zebrałam sporo dzikusów czyli dziko rosnących roślin jadalnych. Rosną sobie swobodnie na łąkach i w lasach. Można je wykorzystywać w kuchni do wielu smacznych dań np. zup, sosów czy zapiekanek.
Chwaścianka to bardzo trafna nazwa dla tej zupy, bo przecież są w niej chwasty. Teraz, wiosną, są najbardziej soczyste i smaczne. Nie musicie za nie płacić więc ugotowanie zupy wyjdzie tanio. I na dodatek będzie zdrowo, bo wszystkie użyte rośliny mają swoje lecznicze właściwości. Jakie? Przeczytajcie i zacznijcie z nich korzystać, bo warto!
Chwaścianka to bardzo trafna nazwa dla tej zupy, bo przecież są w niej chwasty. Teraz, wiosną, są najbardziej soczyste i smaczne. Nie musicie za nie płacić więc ugotowanie zupy wyjdzie tanio. I na dodatek będzie zdrowo, bo wszystkie użyte rośliny mają swoje lecznicze właściwości. Jakie? Przeczytajcie i zacznijcie z nich korzystać, bo warto!
