Święta BożegoNarodzenia. Co podać na świąteczny obiad?

Święta BożegoNarodzenia. Co podać na świąteczny obiad?

Święta już dosłownie za chwilę i wydaje mi się, że menu wigilijne wszyscy mają ustalone. Ale co ze świątecznym obiadem? My się nigdzie dalej nie wybieramy więc będzie obiad w domu dla najbliższych. Przygotuję zupę, mięso pieczone, sałatki i deser. Nic specjalnie wyszukanego ani pracochłonnego, bo przecież nie chcę spędzić świątecznego dnia w kuchni. Przecież i tak najważniejsza jest świąteczna atmosfera, a tę tworzą ludzie.


menu swiateczne, co na obiad, bozenarodzenie, kurczak, zupa, potrawy swiateczne, wyjatkowe danie, cos pysznego
Świąteczny obiad nie musi składać się z bardzo wymyślnych dań - najważniejsze żeby wszystko było pyszne i apetycznie podane. Na zdjęciu patelnia głęboka Taurus z pokrywą, śr.28 cm Ambition, zastawa Modern Ambition , półmisek Tokyo Ambition)


Krokiety ziemniaczane z grzybami

Krokiety ziemniaczane z grzybami

Kuleczki ziemniaczane z dodatkiem grzybów. Puszyste, miękkie w środku, z chrupiącą, skórką. Można je podać na wigilijną kolację lub świąteczny obiad. Mogą być też przekąską podczas jakiejś imprezy.

Krokiety z ziemniaków są bardzo smaczne. Na pewno zasmakują Waszym domownikom i gościom. W Wigilię popijcie je barszczem, podczas świątecznego obiadu będą doskonałym dodatkiem do pieczonego drobiu czy pieczeni, a na imprezie podajcie je z dipem czosnkowym lub ziołowym. Zawsze będą pyszne!

krokieciki, kuleczki ziemnaczane, z ziemniakow, krokiet ziemniaczany, kulka, wigilia, do barszczu, na impreze, z grzybami, grzyby suszone


Nalewka świąteczna bożonarodzeniowa

Nalewka świąteczna bożonarodzeniowa

Ojej, zagapiłam się! Do Świąt zostało zaledwie 3 tygodnie więc to naprawdę ostatni moment żeby nastawić nalewkę bożonarodzeniową. Czasu niewiele, ale jeszcze zdąży naciągnąć więc szybciutko ją róbcie!

Przepisów na nalewkę świąteczną jest sporo, ale ten wypracowałam metodą prób i błędów, i uważam, że smaki wszystkich składników są bardzo zrównoważone. Nalewka wychodzi odpowiednio słodka, aromatyczna, ale dość mocna więc jeżeli wolicie słabsze trunki to po prostu dodajcie mniej procentowy alkohol.

Już pora zrobić też likier piernikowy - na Święta będzie idealny! 


nalewka swiateczna, nalewka bozonarodzeniowa, swieta, bozenarodzenie, owoce suszone, bakalie, nalewki domowe, przetwory



Pasta rybna z marynowanymi grzybkami

Pasta rybna z marynowanymi grzybkami

Pastę rybną uwielbiam i basta.  Co powiecie na pastę rybną z marynowanymi grzybkami? Zapewniam, że to dobry pomysł i bardzo smaczne połączenie.

Pasty rybne robię dość często. Najczęściej robię pastę z wędzonej makreli lub szprotek, ale inne wędzone ryby też się na podobne rybne smarowidło nadają. Tym razem miałam do wykorzystania wędzonego dorsza i to właśnie z takiego białego, rybiego mięsa zrobiłam swoją pastę. Do pasty rybnej można dorzucić co się chce, ale u mnie podstawą jest ryba i jajka, zmieniają się czasami dodatki i przyprawy.

smarowidlo, ryba wedzona, dorsz wedzony, grzybki marynowane, z grzybami, pasta rybna


Pstrąg pieczony z grzybami i jabłkiem

Pstrąg pieczony z grzybami i jabłkiem

Dzisiaj pyszna rybka czyli propozycja na pyszny, prosty i zdrowy do przygotowania obiad. Właśnie taki posiłek można przygotować z pstrąga. To bardzo smaczna i łatwo dostępna ryba. Pstrąg ma chude, delikatne mięso i warto go jeść, bo zawiera zawiera dużo białka i tłuszcze Omega_3

pstrag teczowy, ryba pieczona, grzyby, jablka, rybka, z piekarnika, swieze ryby w biedronce, marinero, nasz pstrag, pstrag marinero

Skąd pochodzą pstrągi?

Pstrągi tęczowe pochodzą z Ameryki Północnej i do naszego kraju trafiły w XIXw. Żyją w śródlądowych, przepływowych zbiornikach wodnych, w chłodnej, bardzo czystej i dobrze natlenionej wodzie. Dzięki stałej wymianie wody są odporne na wysokie temperatury i szybko rosną, a mięso nie ma zapachu mułu. Pstrąga można przyrządzić na wiele sposobów, ale najprościej po prostu go upiec. To najpopularniejsza ryba w naszym kraju, którą można kupić przez cały rok.

nasz pstrag, swieza ryba, ryby, prosto z biedronki, pstrag marinero, obiad, ryba pieczona, grzyby, pstrag pieczony z grzybami

Gdzie kupić świeże pstrągi?


Świeże pstrągi, pochodzące z lokalnych, rodzinnych gospodarstw rybackich, zrzeszonych w Stowarzyszeniu Producentów Ryb Łososiowatych, można teraz kupić w każdym sklepie Biedronka. Są pakowane w technologii MAP, która wraz z nieprzerwanych łańcuchem chłodzenia zapewnia świeżość produktu. Każde opakowanie jest dokładnie oznakowane datą przydatności do spożycia. Ryby są dostarczane do sklepów codziennie. Skąd to wiem? Bo mam Biedronkę po sąsiedzku i właśnie tu kupuję pstrągi.  Nigdy się nie zawiodłam.

Według badań ciągle jemy zbyt mało ryb. Dlaczego? Jednym z powodów jest to, że panuje powszechna opinia o trudności ich przyrządzenia. A tymczasem za chwilę postaram się Was przekonać, że przygotowanie pstrąga na obiad jest niezwykle proste. Pstrągi Marinero są już wypatroszone i oczyszczone ze skrzeli. Wystarczy je doprawić i wsadzić do piekarnika. Nawet dziecko sobie poradzi!

Zobacz inne, łatwe przepisy na przygotowanie pstrąga:

- Pstrąg pieczony z boczkiem i miętą
- Pstrąg pieczony z pieczarkami, tymiankiem i ziemniakami
- Chrupiący pstrąg smażony z migdałami
- Pstrąg z pieca
- Roladki z pstrąga z marchewką
- Pstrąg z kurkami

pieczony pstrag, pstrag z piekarnika, grzyby, swieze ryby, z biedronki, nasz pstrag, pstrag marinero, co dzis na obiad

Pstrąg pieczony z grzybami i jabłkiem


czas przygotowania: 45 minut
składniki: 
  • 2 świeże pstrągi patroszone Marinero - ok. 300 g każdy
  • 1 duża cebula
  • kilka gałązek świeżego koperku 
  • 300 g świeżych grzybów - u mnie podgrzybki, ale mogą być pieczarki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego
  • 1-2 nieduże jabłka   
  • do smaku: sól, świeżo mielony pieprz czarny, świeży tymianek 
pstrag marinero, nasz pstrag, swieze ryby, ryba pieczona, pstrag z piekarnika, pstrag z grzybami, rybka na obiad

Jak przygotować pstrąga pieczonego z grzybami i jabłkiem?


Jak już pisałam wykorzystałam świeże pstrągi, które codziennie można kupić w Biedronce. Ryby są wypatroszone i oczyszczone. Nie trzeba ich skrobać, bo pstrąg ma maleńkie łuski i po obróbce termicznej nie są wyczuwalne, a nawet nadają skórce chrupkości.

Ryby osuszyłam, nacięłam skórę ostrym nożem, pod skosem, w kilku miejscach, i oprószyłam solą oraz pieprzem. Natarłam je przyprawami zarówno z wierzchu jak i wewnątrz. Do środka każdej tuszki włożyłam po 2-3 gałązki świeżego koperku, który nada jej aromatu.

Cebulę obrałam  i pokroiłam w bardzo cienkie krążki. Blachę do pieczenia wyłożyłam papierem do pieczenia. Rozłożyłam plasterki cebuli, a na nich położyłam ryby.

Grzyby dokładnie oczyściłam, opłukałam i osuszyłam. Pokroiłam na ćwiartki. Czosnek obrałam, pokroiłam w cienkie plasterki. Na patelni rozpuściłam masło, wrzuciłam grzyby. Smażyłam aż zaczęły się rumienić. Dorzuciłam czosnek, ok. 1 małej łyżeczki świeżych listków tymianku i jeszcze chwilkę razem podgrzewałam. Doprawiłam odrobiną soli i pieprzu. Tak przygotowane rozłożyłam na rybach. Pozostałym na patelni tłuszczem polałam pstrągi. Dorzuciłam też kawałki jabłek. Blachę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, grzanie góra/dół i piekłam ryby ok. 20-25 minut. Podałam zaraz po upieczeniu.

Łatwizna, prawda? I jaka pyszna rybka na obiad!

Smaczna Pyza życzy smacznego

nasz pstrag, ryba pieczona z grzybami, podgrzybki, pstrag marinero, swieze ryby, z biedronki, biedronka, zdrowa rybka

Jabłka pieczone z kaszą i grzybami

Jabłka pieczone z kaszą i grzybami

Jabłka pieczone podaje się przeważnie w wersji na słodko. Ale kiedy nafaszerujemy je kaszą i grzybami mogą być wspaniałym, samodzielnym daniem albo pysznym dodatkiem do mięsa lub ryby. Takie upieczone jabłuszka kuszą zapachem i smakiem. Są pożywne i bardzo, bardzo smaczne. 

jabluszko pieczone, jabłka grojeckie, grzyby, kasza gryczana, jablko z farszem, nadziewane jablka, danie wegetarianskie, z piekarnika

Dlaczego jabłka grójeckie są takie wyjątkowe?


Jabłka Grójeckie to owoce królewskie. W okolicach Grójca sady założono już kilkaset lat temu, na polecenie królowej Bony. To region o bardzo sprzyjającym mikroklimacie i unikalnej glebie więc uprawa jabłek udaje się tu znakomicie. O tej okolicy mówi się, że jest największym sadem Europy. To właśnie stąd pochodzi przynajmniej 40 % wszystkich jabłek produkowanych w Polsce. Uprawia się tutaj 27 odmian podstawowych i ich sporty. W 2011 r. Jabłka Grójeckie zostały wpisane do unijnego rejestru jako Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG). To oznacza, że nazwy regionu, konkretnego miejsca lub kraju, używa się do opisu produktu pochodzącego z danego miejsca. Produkt z takim oznaczeniem posiada specyficzne właściwości, wysoką jakość i doskonałą reputację przypisywaną pochodzeniu. Jest wyjątkowy dzięki naturalnym lub ludzkim czynnikom.

Do swojego dania wykorzystałam pyszne Jabłka Grójeckie odmiany Red Jonaprince. To owoce kruche, soczyste i słodkie. Są pyszne na surowo, ale nadają się też do pieczenia, na mus, dżem lub do ciasta. Dzięki temu, że w okresie dojrzewania noce w regionie są chłodniejsze niż gdzie indziej Jabłka Grójeckie lepiej się wybarwiają i są smaczniejsze. Są też zdrowsze, ponieważ więcej barwnika w skórce i pod nią oznacza większą zawartość karotenoidów i antocyjanów w owocach.

red jonaprince, jablko, czerwone jabluszko, jablka deserowe, slodkie, owoce, sady kolo grojca, najlepsze jablka

Jabłka pieczone z kaszą i grzybami

czas przygotowania: 45 minut
składniki: 
  • 4 jabłka - u mnie Jabłka Grójeckie odmiany Red Jonaprince
  • 100 g kaszy gryczanej niepalonej
  • 300 g świeżych grzybów - u mnie podgrzybki brunatne
  • 1 nieduża cebula 
  • miąższ z wydrążonych jabłek
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju 
  • 30 ml wódki żubrówki
  • 4 owoce jałowca
  • 1-2 łyżki natki pietruszki
  • do smaku - sól, pieprz czarny świeżo mielony

jablka nadziewane, z piekarnika, wege, obiad bez miesa, grzyby, jablka grojeckie, jablko, czerwone jabluszko, owoce pieczone

Jak zrobić jabłka pieczone faszerowane kaszą z grzybami?


Jabłka umyłam i osuszyłam. Ustawiłam je na desce ogonkami do góry i ostrym nożem odcięłam 1/4-1/5 owocu i odłożyłam je na razie na bok. Tę większą część owoców wydrążyłam za pomocą łyżeczki, zostawiając brzegi grubości przynajmniej 0,5 cm.  Z wydrążonego miąższu usunęłam pestki i rozdrobniłam go - można posiekać albo zetrzeć na tarce.

jablka do faszerowania, jablka pieczone, jablkowe miseczki, pieczone jablka, jablka z kasza i grzybami, owoce zapiekane, jablka grojeckie

Kaszę ugotowałam na sypko. Natkę pietruszki opłukałam, osuszyłam i posiekałam. Grzyby dokładnie oczyściłam, umyłam i osączyłam. Pokroiłam w kosteczkę. Tak samo pokroiłam obraną cebulę. Owoce jałowca zmiażdżyłam płaską stroną noża i posiekałam bardzo drobno. Na patelni rozgrzałam olej z masłem. Wrzuciłam rozdrobnione grzyby, cebulę i jałowiec. Smażyłam przez kilka chwil aż grzyby zaczęły się lekko rumienić. Wlałam żubrówkę i podpaliłam. Trzeba to robić bardzo ostrożnie uważając na twarz i zawieszone nad kuchenką szafki. Smażyłam aż ogień sam zgasł. Taki zabieg nazywa się flambirowaniem. Alkohol się wypala, ale pozostawia w potrawie swój smak.

grzyby smazone z zubrowka, farsz do jablek, nadzienie grzybowe, jablka pieczone nadziewane, podgrzybki smazone
nadzienie, kasza gryczana z grzybami, jablka pieczone, podgrzybki z kasza
jablka nadziewane, farsz z kaszy i grzybow, kasza z grzybami, jablkowe miseczki, red jonaprince, jablka grojeckie, pieczone jablka, owoce zapiekane

Przesmażone grzyby dodałam do kaszy. Dosypałam natkę pietruszki i wydrążony, rozdrobniony miąższ z jabłek. Doprawiłam do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowany farsz nałożyłam czubato do wydrążonych jabłek dość mocno ugniatając. Każde nadziane jabłko przykryłam odciętą wcześniej częścią. Owoce ustawiłam w naczyniu żaroodpornym i całość włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, grzanie góra/dół. Piekłam 25 minut. Podałam na gorąco.

czerwone jabluszko, red jonaprince, owoce pieczone, kasza gryczana, grzyby, podgrzybki, farsz, nadzienie
jablka nadziewane, jablka grojeckie, jabluszko z pieca, kasza gryczana, grzyby, obiad bez miesa,




Niedziela w październikowym lesie

Niedziela w październikowym lesie

Ostatnio mało piszę na blogu i częściej można zobaczyć moje zdjęcia z lasu na Instagramie oraz Facebooku. Kto śledzi te moje kanały to jest na bieżąco. Ale chyba muszę wziąć się do roboty i więcej pisać, bo inaczej obrazicie się na mnie i przestaniecie tu zaglądać. Dlatego dziś krótka relacja z wczorajszego wypadu do lasu. 

grzyby, grzybobranie, prosto z lasu, relacja z grzybobrania, koszyk na grzyby, grzybki, zbieranie grzybow
to moje wczorajsze zbiory - kosz rozmaitości


Domowa zupa grzybowa ze świeżymi podgrzybkami

Domowa zupa grzybowa ze świeżymi podgrzybkami

Skoro sezon grzybowy w pełni i wreszcie po suchym lecie sypnęło podgrzybkami to tradycji musi stać się zadość. Na stole zupa grzybowa ze świeżych podgrzybków. 

Taka zupa grzybowa to zupełnie co innego niż zupa z suszu. Gatunek grzybów też ma znaczenie, bo każdy smakuje inaczej. Zupełnie inna będzie też zupa z mieszanki różnych grzybów. Ja najbardziej lubię taką zupę z ziemniakami, ale z makaronem też smakuje dobrze więc zróbcie jak lubicie.

Latem było u nas bardzo sucho, początek jesieni też nie wróżył konkretnego grzybobrania, a na Podlasiu we wrześniu podgrzybków było mało i większość trafiła do suszenia. Październik okazał się łaskawy i w wielu lasach, w całej Polsce, masowo wyrosły piękne podgrzybki. Warto jeszcze wybrać się na grzybobranie i ich poszukać. Polecam lasy sosnowe, z mszystym poszyciem, bo tam najchętniej rosną.

Z podgrzybków można zrobić pyszny sos grzybowy - zobacz przepis!

domowa zupa z grzybow, zupa podgrzybkowa, swieze grzyby, zupy domowe, zupa dnia, podgrzybki brunatne,


Czubajki w cieście cydrowym

Czubajki w cieście cydrowym

Placuszki grzybowe z czubajek gwiaździstych, usmażonych w cieście naleśnikowym, ale zrobionym na bazie cydru to prawdziwy rarytas. Delikatny grzyb otulony chrupiącym ciastem smakuje wybornie. 

Czubajki gwiaździste to siostry lepiej znanej i bardziej cenionej czubajki kani. Są mniejsze, mniej mięsiste i rosną przeważnie późną jesienią. Można je spotkać częściej w lesie niż na łąkach, ale lubię je tak samo jak kanie. Szczególnie, że pojawiają się zwykle w licznych grupach. Ostatnio udało mi się nazbierać ich ponad 100 sztuk więc mały rozmiar nadrobiły ilością. Przy dobrej pogodzie można je będzie spotkać jeszcze w listopadzie.

Według mnie czubajki gwiaździste są bardzo smaczne, chociaż z powodu wielkości może odrobinę mniej wyraziste w smaku.Wiele osób, ja także, traktuje je po prostu jak małe kanie. Można je przyrządzać tak samo jak większe kuzynki. Najbardziej lubimy czubajki smażone w panierce z jajka i bułki tartej, ale takie jak dzisiaj są też pyszne. Zamiast cydru możecie do ciasta użyć jasnego piwa. Nie bójcie się zawartego w nich alkoholu, bo ten wyparuje podczas smażenia.

kanie w ciescie nalesnikowym, placki grzybowe, placki z kani, ciasto cydrowe, cydr, czubajka gwiazdzista, grzyb, grzyby smazone, placuszki z grzybow


Jajka sadzone na siedzuniu

Jajka sadzone na siedzuniu

Grzyby i jajka bardzo się lubią. Jajecznica z kurkami, smardzami czy prawdziwkami to przepyszna klasyka. Ale jajka uwielbiają się też ze siedzuniem, nazywanym też szmaciakiem czy nie wiadomo czemu kozią brodą. 

Siedzuń sosnowy, bo o nim mowa, to aromatyczny i delikatny grzyb, którego smak doskonale komponuje się z jajkami. Taki lekko podsmażony, delikatnie doprawiony, jest cudowny! Takie śniadanie  mogłabym jeść codziennie, ale niestety, siedzunie spotykam dość rzadko. 

szmaciak z jajkami, jaja z kozia broda, jajka z grzybami, sniadanie, siedzun sosnowy, grzyb z jajkami, sparassis crispa


Kurki marynowane w oleju na sposób włoski

Kurki marynowane w oleju na sposób włoski

Uwielbiam zbierać kurki, bo nie są robaczywe. Uwielbiam jeść te grzyby, bo są jędrne i nie ślimaczą się. 

Kurki, pieprznik jadalny, nazywane są złotem lasu i całkowicie się z tym zgadzam. To prawdziwy skarb natury. Można je przyrządzać na wiele sposobów, a surowe suszone czy zalane alkoholem mają właściwości lecznicze. Zawarta w nich hitinmannoza pomaga pozbyć się z organizmu pasożytów układu pokarmowego.

Będąc w tym roku na swoim tradycyjnym, leśnym urlopie zbierałam dość dużo kurek. Było ich nawet wyjątkowo dużo jak na wrzesień. Zebrane trzeba było przerobić, bo zjeść tego wszystkiego na bieżąco nie dałabym rady. Kurki wylądowały więc w mniejszych i większych słoikach. Trochę kurek zapasteryzowałam. Zrobiłam też kurki kiszone, kurki marynowane w zalewie miodowej i nalewkę z kurek. I zrobiłam jeszcze kilka słoików kurek na sposób włoski. Dobrze je doprawiłam i po wstępnym obgotowaniu zalałam olejem. Już po kilku dniach można je jeść i delektować się wspaniałym smakiem. Chcecie przepis? Proszę bardzo!

kurki marynowane w oleju, sloiki, przetwory, grzyby na zime, pieprznik jadalny, zloto lasu, kureczki, grzyby na sposob wloski


Sałatka ziemniaczana z kiszonymi kurkami i zielonymi warzywami

Sałatka ziemniaczana z kiszonymi kurkami i zielonymi warzywami

Tę sałatkę ziemniaczaną bardzo lubimy. W ogóle jesteśmy miłośnikami różnego rodzaju sałatek kartoflanych. Tym razem do ziemniaków dodałam kiszone kurki pyszną zieloną fasolkę i zielony groszek. 

Nie dodawałam majonezu do tej sałatki z ziemniaków, kurek i zielonych warzyw, bo uznałam go za niepotrzebny. Sos zrobiłam na bazie kwaśnej zalewy z kiszonych kurek i dzięki temu nie musiałam doprawiać całości octem. Dużo pachnącej zieleniny to idealne wykończenie takiej pysznej sałatki kartoflanej, którą można zjeść o każdej porze i przy każdej okazji. Jestem pewna, że będzie Wam smakować!

Przepis na kiszone kurki znajdziecie TUTAJ (klik, klik) i zachęcam Was do ich zrobienia - to proste i naprawdę pyszne.

salatka z ziemniakow, z grzybami, zielone warzywa, z groszkiem, z fasolka, groszek zielony, fasolka szparagowa, poltino, grzyby kiszone, kiszonki, grzybki
pyszna sałatka z ziemniaków, kiszonych grzybów, groszku zielonego i fasolki szparagowej

Do swojej sałatki ziemniaczanej z kiszonymi kurkami wykorzystałam warzywa mrożone. Dlaczego zrobiłam to latem? Ano dlatego, że to wygodne. Zawsze, w ciągu całego roku, mam w zamrażarce kilka paczek mrożonych warzyw. Takie warzywa są już oczyszczone, rozdrobnione lub wyłuskane, i doskonałej jakości. Groszek zielony mrożony jest o niebo lepszy od takiego z puszki, bo dzięki mrożeniu zachowuje piękny zielony kolor i chrupkość. Fasolce nie trzeba obcinać końców. Nie bójcie się mrożonek, bo mrożone warzywa mają tylko odrobinę mniej witamin niż świeże, a jaka wygoda!

Sałatka ziemniaczana z kiszonymi kurkami, groszkiem i fasolką


czas przygotowania: 30 minut + czas studzenia i chłodzenia
składniki:
  • 4 średnie ziemniaki
  • 200 g  fasolki szparagowej zielonej Poltino
  • 100 g  groszku zielonego Poltino 
  • 1 czubata szklanka kiszonych kurek
  • ok. 100 ml zalewy od kiszonych kurek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
  • 2 łyżki oleju roślinnego - użyłam rzepakowego
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka posiekanego koperku 
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku 
  • 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
  • 1 duży ząbek czosnku 
  • kiszone kwiaty kopru ze słoika z kurkami
  • do gotowania zielonych warzyw - 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

ziemniaki, groszek zielony, fasola szparagowa, zielone warzywa, mrozonki, poltino, salatki ziemniaczane, najsmaczniejsza, salatka kartoflana
mrożone warzywa można wykorzystać do sałatek po krótkim obgotowaniu

Jak zrobić sałatkę z kiszonymi kurkami i zielonymi warzywami?


Wybrałam ziemniaki sałatkowe, mniej więcej równej wielkości. Wyszorowałam je dokładnie i nie obierałam. Włożyłam do garnka, zalałam wodą tak żeby były dobrze przykryte i gotowałam ok. 15-20 minut aż były prawie miękkie. Wyjęłam z wody i zostawiłam do przestudzenia. Jeszcze dobrze ciepłe, takie żeby można je było swobodnie wziąć w ręce, obrałam ze skórki i pokroiłam w kostkę. Przełożyłam do miski. Czosnek obrałam i bardzo drobno posiekałam. Kiszone kurki odcedziłam z zalewy, ale nie wylewałam jej - przy da się do sosu.

Kiszoną zalewę od kurek wymieszałam z musztardą, olejem, solą, pieprzem i czosnkiem, i zalałam takim sosem ciepłe, pokrojone ziemniaki. Przemieszałam delikatnie żeby ziemniaki się nie rozpadły. Miskę szczelnie przykryłam i odstawiłam na przynajmniej godzinę żeby ziemniaki się zamarynowały.

W niedużym garnku zagotowałam ok. 1 l wody z solą i cukrem. Do wrzątku wrzuciłam mrożoną fasolkę i zielony groszek. Gotowałam nie dłużej jak 3 minuty. Nie trzeba więcej, bo groszek jest delikatny, a fasolka przed mrożeniem była blanszowana. Warzywa odcedziłam dokładnie.

Do zamarynowanych ziemniaków, które wchłonęły sos z przyprawami,  dodałam ugotowaną fasolkę, groszek i kiszone kurki - drobne w całości, większe można pokroić. Dosypałam też pokrojony koperek, szczypiorek i świeży tymianek. Ponownie delikatnie wymieszałam. Gotową sałatką odstawiłam  ponownie pod przykryciem na przynajmniej 1 godzinę, a najlepiej na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły. Sałatkę przybrałam kiszonymi kwiatami kopru, które dodałam do kiszenia kurek.


salatka ziemniaczana z grzybkami, z groszkiem, fasolka szparagowa, zielony groszek, mrozonki, poltino, salatki ziemniaczane, kureczki, kiszone grzyby,
taka sałatka kartoflana będzie wszystkim smakować!


Kiszona sałatka ogórkowa z octem

Kiszona sałatka ogórkowa z octem

Lubię sałatkę z kiszonych ogórków i często ją robię, szczególnie zimą. Ale zwykle po prostu kroiłam ogórki zakiszone wcześniej w całości. Tymczasem można ukisić je właśnie w kawałkach i mieć gotową sałatkę w słoikach. Przyprawy prawie tak jak do zwykłych ogórków, ale dodałam dużo więcej czosnku i gorczycę, którą bardzo lubię w kiszonkach. Dodałam też trochę octu. Dlaczego? Zaraz Wam odpowiem. 

ogorki kiszone, salatka z ogorkow, kiszonka, kiszonki, domowe przetwory, na zime, sloiki, spizarnia, kiszenie z octem, ocet do kiszonki


Kiszona salsa wielowarzywna

Kiszona salsa wielowarzywna

Zarówno ogórki jak i pomidory chętnie kiszę, ale oddzielnie. Tym razem połączyłam je w salsie, czyli czymś pomiędzy sosem z kawałków warzyw a drobno pokrojoną sałatką. Warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej więc mogę nazwać to salsa cruda. Taka kiszona salsa jest doskonałym dodatkiem do smażonych ryb, grillowanego mięsa czy pieczonych warzyw korzeniowych. Prawdziwa mała bomba witaminowa.
 
kiszonka wielowarzywna, sos warzywny kiszony, salsa cruda, warzywa kiszone, fermentacja, domowe kiszonki, kiszenie jest latwe, kiszonki sa zdrowe, moc kiszonek, samo zdrowie, bomba witaminowa
Kiszona salsa albo sałatka, jak kto woli. Taka pyszna kiszonka wieloskładnikowa.


Domowa konserwa. Mięsiwo w słoiku

Domowa konserwa. Mięsiwo w słoiku

Czy można zrobić samemu, w domu, mięsną konserwę? Oczywiście, że można. Mięso piecze się w zamkniętych słoikach, z których nie ucieka ani odrobina smaku czy zapachu. Później można takie mięsiwo w słoiku zabrać ze sobą na wycieczkę, piknik czy po prostu mieć je w spiżarni jako awaryjne smarowidło do kanapek.
miesna konserwa, domowe przetwory, mieso w sloikach, smarowidlo miesne, wieprzowina w sosie wlasnym, sloiki z miesem,
Wieprzowina w sosie własnym czyli domowa konserwa mięsna w słoikach


Najlepsza nalewka wiśniowa

Najlepsza nalewka wiśniowa

Wiśniówka to jedna z tych nalewek, które lubię najbardziej. Na rynku jest ich mnóstwo, ale ja poleciłabym tylko tę marki "S" i wcale nie jest to nazwa związana z dzielnicą, w której mieszkam. Najlepiej jednak zrobić domową nalewkę wiśniową. Taka domowa nalewka z wiśni jest najsmaczniejsza i nie dorówna jej żadna przemysłowa.

wisniowka, nalewka z wisni, wisnie, wisnioweczka, nalewki domowe, przetwory, alkohol, nalewka owocowa, domowe alkohole, jak zrobic nalewke z wisni, smaczna pyza poleca
Najlepsza nalewka wiśniowa, jakem Smaczna Pyza!


Nalewka z truskawek i rabarbaru

Nalewka z truskawek i rabarbaru

Oddaję w Wasze ręce przepis na przepyszną nalewkę truskawkową z rabarbarem. Jeszcze zdążycie ją zrobić z późnych odmian truskawek. Taka domowa nalewka owocowa powinna znaleźć się w każdej porządnej spiżarni.  Przyda się zimą na poprawę humoru i jako wspomnienie cudownego lata. Zrobienie tej cudownej nalewki z truskawek i rabarbaru jest bardzo proste więc do dzieła!
nalewka z truskawek i rabarabaru, truskawki, rabarbar, alkohol, wyrob domowy, przetwory, smak lata
Cudowna nalewka truskawkowo-rabarbarowa


Letnia kiszonka wielowarzywna

Letnia kiszonka wielowarzywna

Kiszenie jest szybkie i proste, szczególnie latem. To czas kiedy dostęp do przeróżnych warzyw i owoców jest łatwy więc można kisić właściwie wszystko. Nie skupiajmy się tylko na ogórkach kiszonych chociaż te kocham miłością wielką. Zakiście sobie różne warzywa w jednym dużym słoju. Taka mieszanka kiszonych warzyw przyda się na każdej imprezie grillowej.
kiszonka wielowarzywna, kolorowe warzywa kiszone, przetwory, kiszenie warzyw, kiszonka w sloiku, sloj kiszonych warzyw, kiszenie jest latwe, zdrowe kiszonki, mieszanka warzyw


Pyszna tarta z kolorowymi warzywami

Pyszna tarta z kolorowymi warzywami

Tarta warzywna to świetny pomysł na pyszny obiad albo kolację. Żeby było smacznie wcale nie potrzeba do niej mięsa. Różnorodna mieszanka kolorowych warzyw ucieszy nie tylko oczy, ale też podniebienie.

Dziś przedstawiam Wam przepis na kolorową tartę, do zrobienia której wykorzystałam właśnie mrożone warzywa. Przepis jest jak zwykle dokładnie spisany i dodatkowo w postaci filmu przedstawiającego proces przygotowania tego pysznego wypieku. 
Film nakręcono na zamówienie marki Poltino. 

gotowanie, tarta z warzywami, przepis, mrozonki, pieczenie, blogerka, film, kulinarne, to ja, cos pysznego



Kapusta modra kiszona w słoiku

Kapusta modra kiszona w słoiku

Trochę nie pora na czerwoną kapustę, ale trudno. Przepis na tę pyszną kiszonkę zapodział mi się jakoś więc wrzucam go teraz, póki pamiętam, bo taka kiszona kapusta jest niezwykle smaczna. To gotowa surówka z kapusty w słoiku.  Do zjedzenia solo albo jako dodatek do obiadu. Kiedy pojawią się młode główki będziecie mieli gotowy pomysł co z nimi zrobić.

Zakiś młodą kapustę!  

modra kapusta kiszona, kiszonka z czerwonej kapusty, kiszonki domowe, jak zakisic kapuste w domu, przetwory, kapusta kiszona w sloiku, kiszenie jest latwe, kiszonki sa zdrowe


Print Friendly and PDF
Copyright © Smaczna Pyza , Blogger